一个经久不衰的问题：
“人为什么要去旅行”？




一堆老生常谈的答案：
“身体和灵魂，总要有一个在路上/去看不一样的世界/改变自己的生活态度......”




一句不同寻常的回答：
“我就是想去吃~”




不是吃货界翘楚，亦非驴友圈清流


我是旅途中永远饥饿永远热泪盈眶的那股泥石流。

序．饮食人生






对吃的热爱由来已久。



大胸长腿的女神照早已不复往日的魅力，充满力量的重金属也不再提得起太多的兴趣，可你只要随便报一段菜名，就能让流着哈喇子满脑子乱想一阵



没辙儿，耳朵也馋。



要说身边馋人不是很多，但爱吃者，那可就不是寥寥无几了。



我们本来就有这样的文化氛围！

古往今来，国人最讲究的，就是个



虽有孟子



孟子被怼回去了。



儒家理学发展的高潮时期，出场自带



对此梁实秋先生就有异见。先生在散文集《雅舍谈吃》中就表示



“偶因怀乡，谈美味以寄兴；聊为快意，过屠门而大嚼”，这才是最潇洒的饮食态度。



而朱熹老先生能够说出这样的话，除了当时程朱理学对人性的桎梏已经到了生活的方方面面之外，我想大概也和其没来品尝过西北美食的极致风味有着很大的关系。



毕竟，你可以拒绝干涩寡味的饭菜，但你显然无法拒绝大西北的美食。
一、烤出来的苍茫


有人说，没什么事儿是一顿烧烤解决不了的，
如果有，那就两顿。
可要是两顿也没能解决呢？



那你就带他来西北，吃一次真正的烧烤




①烤羊肉串
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肥瘦相间的羊肉
与炭火搭配在一起
撒上一把销魂的孜然
这一签子烤出的
不只是串儿
更是西北的苍茫~


推荐指数：★★★★
觅食指南：整个大西北




②馕坑肉
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你以为馕坑只能做馕？
你以为羊肉 铁签都叫串儿？
羊肉 蛋清 秘制佐料 馕坑


给你高配版的烤肉享受！


馕坑肉，就是这么好吃！


推荐指数：★★★★
★
觅食指南：敦煌、喀什、乌鲁木齐等
③烤羊排
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啥，你问为啥烤来烤去都是羊？
为啥呀？
因为我们西北的羊好吃啊
西北烤羊排！
每年卖出七亿多斤！
连起来可绕地球三圈！
推荐指数：★★★★
☆
觅食指南：兰州、西宁、敦煌、乌鲁木齐等
④烤全羊
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修身、养心、悟道
吃羊也有自己的境界
而烤全羊
就是吃羊最高境界！
推荐指数：★★★★
★
觅食指南：内蒙、新疆、河西走廊等
二、甜蜜蜜的诱惑
炎热又干燥的夏天
没有什么比半个冰镇过的西瓜
更能慰藉人的心灵了
而在炎热又干燥的西北
却有着各式各样口味百出的诱惑
在苍茫又荒凉的大地
带给你甜蜜蜜的温柔~
①老酸奶
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自打老酸奶这个概念被炒了起来
各地的美食街纷纷有了自己的“老酸奶”
可没有品质上乘的奶
哪儿来真正好喝的酸奶？
还是同样的配方，还是同样的包装
大西北的酸奶
就是秒杀一切！
推荐指数：★★★★
★
觅食指南：西宁、乌鲁木齐、内蒙等
②
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“甜醅甜
，老人娃娃口水咽
一碗两碗能开胃
三碗四碗顶顿饭”
将莜麦蒸熟，用酒曲酿制


即成西北名吃“甜胚子”
配上一勺白糖，半碗凉开水
还你一个清凉的夏天~


推荐指数：★★★★
觅食指南：兰州、天水、西宁等
③杏皮水
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飞将军李广西征路过敦煌时
夏日炎炎，
将士焦渴难忍


偶遇杏仙下凡，怀中绸带化作杏林
解了李广大军的危困


后人便将其称为李广杏
而这杏皮水，正是由这敦煌特产的李广杏制作而成。
甘中带甜，清热解暑，这是西北烧烤的绝配~


推荐指数：★★★
☆
觅食指南：敦煌、兰州等
④牛奶鸡蛋醪糟
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在我们西北
吃烤肉除了黄河和杏皮水
就数牛奶鸡蛋醪糟最为受欢迎了
烧开的牛奶中打入鸡蛋花
加入
葡萄干、枸杞、花生、白糖


最后撒上一把黑芝麻


在黄河边吹着风吃烧烤的夜晚


这就是最大的幸福



推荐指数：★★★
★★
觅食指南：兰州等
⑤
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都是金城兰州特有的佳肴
而这两种美食诞生的背后
都离不开智慧的金城人民对“蓬灰”的使用
豌豆、红枣、白糖
加上如催化剂般的蓬灰
无论春夏
带给你的都是温暖的味道~




推荐指数：★★★
★
觅食指南：兰州等
三、不过一碗人间烟火






北方干冷，南方湿热


北方豪迈，南方秀气


北方直爽，南方婉约


......


北方与南方有着截然不同的气质


而这不一样的北方气概


也在漫长的岁月中


融进了北方的生活


融进了北方的饮食


融进了这一碗的人间烟火


①牛肉面
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这是一碗牛肉面该有的自我修养
不是什么兰州正宗牛肉拉面
也不是什么加了牛肉的面条
我就是兰州牛大碗
我为好吃的自己带盐！


推荐指数：★★★
★
★
觅食指南：兰州等地
②
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是“小”的意思


“尕面片”就是用手揪出来的小面片


没有大宽的豪气


没有毛细的精致
可入口的活泼和回味的无穷


会让你无法自拔的爱上它


爱上它的泼辣


爱上它的爽口


爱上它这独具风味的一碗灵魂




推荐指数：★★★
★
☆
觅食指南：西宁、兰州等地
③炒炮仗
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就不能不提这“炒炮仗”
拉面出锅不带汤
用刀切成短条
下油锅加料爆炒即成
这锅里的不是面条
是一根根热情饱满的炮仗！
推荐指数：★★★
★
觅食指南：青海
④羊肠面
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羊肠洗净，肠壁油不剔剥


装入葱、姜、花椒、精盐等为佐料的糊状豆面粉


扎口煮熟


羊肠汤配哨子汤加上萝卜和小葱


最后辅以一碗爽滑的拉面


满满一大口下去~


这就是最劲道的西北味道！






推荐指数：★★★
★
觅食指南：西宁等
⑤
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天上的龙肉，地上的驴肉
在敦煌，最好吃的，
莫过于这一碗驴肉黄面
黄面细如龙须，长如金线


驴肉酥香软嫩，回味无穷


这是敦煌留给味蕾最好的记忆~




推荐指数：★★★
★
觅食指南：敦煌
四、唯有美食和美景不可辜负


郑板桥致其介弟的家书中，有赞扬糊粥之语：天寒冰冻时，穷亲戚朋友到门，先泡一大碗炒米送手中，佐以医姜一小碟，最是暖老温


我们对吃的讲究是融在骨子里的。


闲来无事，赏三方美景，吃四处美食。


这是人生一大乐事。


更是人生的一大幸事。


因为旅行重要的不只是去哪儿，更是去哪儿吃！


畅游大西北，吃遍大西北！你准备好了吗？