对于一位真正的美食家，

潮汕是一个不能不去的地方。

因为这可是“中国美食界的一座孤岛”。

—— “食神”蔡澜

说起潮汕地区，你第一个会想到什么？是叱咤风云的商业大亨？还是Q弹的潮汕牛肉丸？真正的潮汕可远不止如此。它那从山吃到海的饮食文化注定能让潮汕成为坚不可摧的“美食圣地”，所以美食名家蔡澜先生才会对潮汕饮食给出如此高度的评价。

先给大家上几道菜看看吧



鸭母捻：就是汤圆。关于鸭母捻名字的由来，是这种汤圆形状大如鸭蛋，鸭蛋潮州话又叫鸭母卵，故称为鸭母捻。一碗鸭母捻甜汤里还会加莲子银耳番薯等。

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咸水粿：外观是一个由米浆做成的如同小碟子的粿皮，中间是盛放着热的菜脯干，色泽嫩白，口感润滑。粿皮无味但有嚼劲，配上菜脯干的香甜和芳咸，成为一道具有潮汕特色的民间小吃。有的也可以加上辣椒酱或者甜浆，使得咸水粿味道更重，更美味。

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粿条是广东潮汕有名的地方小吃，广州人称为“河粉”，潮汕人称为“炊粿”、“粿仔”。这种小吃是用米粉浆薄层蒸熟晾凉之后，切条备用的小食半成品。可以炒可以煮

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反沙芋头:反沙是潮汕菜的一种烹调法，是把白糖融成糖浆后投入炸熟的食材，让其冷却凝固，待裹在食材外层的糖浆变成白霜便成。反沙芋头，就是用富含淀粉的芋头加白糖反沙制成，在潮汕小吃中，反沙芋头和番薯常摆放同一盘中，因其金银两色而得“金柱银柱”之美称。

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猪肠胀糯米:取猪大肠中段，将糯米、猪肉、香菇、虾、莲子等辅料拌匀后调入食盐味精胡椒粉等调味品，然后填装入洗好的猪肠中（“胀”在潮汕方言中有把东西装入容器中的意思，“猪肠胀糯米”名称由此而来)    吃法要蘸甜酱油或蜂蜜

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蚝烙：是用地瓜粉溶于水，拌葱珠，在一个平底的铁锅上煎，加上海蛎，再下蛋花，取起蘸鱼露，或者辣椒酱吃

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粿汁：是广东省潮汕地区大众化的传统民间小食。在潮州街上，随处可见卖粿汁的小食摊，叫一碗热腾腾好像粿条般滑口的粿片，淋上浅棕色的卤汁，再点些卤猪肠、卤肉、卤蛋、豆干或菜尾等，这就是粿汁了，粿汁要趁热吃，非常爽口，越吃越有味。

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粉粿是一款广东潮州颇具地方特色的传统小食，它名为粿，但形却似鸡冠饺形，由于它的皮采用澄面皮，故蒸熟后晶莹透明，红红绿绿的粿馅分明可见，十分惹人喜爱。

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糖葱薄饼: 把三张薄饼叠摆成品字形，中间放两块糖葱，洒上碎花生米黑白芝麻加上一根香菜，包起来，就是美味可口的糖葱薄饼了。很多人通过央视《舌尖上的中国》认识了糖葱薄饼这一潮汕特有的风味小吃。

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老妈宫粽球是有甜、咸双拼料馅，甜料馅部分为绿豆沙馅（或乌豆沙馅），咸料馅部分为香菇、虾米、腊肠、方鱼末、莲子、栗子，猪肉等。老妈宫粽球的甜咸双拼馅很好地终止了关于南北方人对于粽子甜咸哪个更喜好的争吵。

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猪脚圈：潮汕地区传统特色的油炸粿类小食，因其呈圆圈，形状为从猪蹄上切下来，故人们美其名为猪脚圈。

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草粿：是潮汕地区一款祛暑良品，具有清热解毒、祛暑解渴、下火等功效。于潮州人而言，这就好似四川的凉粉，老北京的酸梅汤，海南的清补凉。

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爱西干面是闻名汕头的一款潮味小吃，就是干捞面，与武汉的热干面类似。呈现在顾客面前的是一碗捞干面条，配一碗风味汤吃。外地学者评论说，爱西干面的绝妙搭配是一碗干面加一碗汤，是潮汕小吃浸透海洋文化的突出代表。

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第一天是大家的集合日，随意在潮州古城里闲逛。看看潮州古城的夜景，游走在大街小巷里。

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夜晚的广济桥城门楼。广济门城楼扼潮州古城东西要冲。是潮州城区保存完好的古建筑。它建于明洪武三年（1370年），是一座具有600多年历史的古城楼，

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夜晚的广济桥，灯光秀实在美丽！
广济桥集梁桥、浮桥、拱桥于一体，被著名桥梁专家茅以升誉为“世界上最早的启闭式桥梁''，与赵州桥、洛阳桥、卢沟桥并称中国四大古桥。

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先来张大合照，游侠们来自全国各地，有浙江的有北京的有广东的。

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这里是民俗博物馆，来到这里了解潮汕建筑和语言文化，学习潮汕方言。

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这里是广济城门楼

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广济桥上的合影

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学习制作手拉壶，体验感很棒！

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茶馆里喝茶听戏吃绿豆饼

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南澳大桥位于广东省汕头市，是一座连接汕头市澄海区和南澳县的跨海大桥。路线长约11.08公里，其中桥梁全长9341米。大桥于2015年1月1日正式通车试运营。我们在桥上感受祖国的伟大建设。

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来到岛上，眺望对岸

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南澳岛青澳湾日出

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