周末，也许对于成年人来讲，
买一杯咖啡，在咖啡店里坐一天，看书、写文字、与好友畅聊
是一种很舒适悠闲的生活

但是对于几位小小游侠来说
这是体验生活，感受世界的方式之一
通过嗅探、品尝咖啡，感受来自遥远咖啡豆的生长历程

2018年12月16日，与两大两小四位游侠一起，去星巴克，在冬日的寒意里，体验宝贝亲手调制的咖啡，感受周末悠闲的“苦”中之乐。


咖啡知识课堂
法压壶冲泡咖啡享用
纯正手冲咖啡冲泡教学
自选配料调制咖啡
星巴克の环保理念
圣诞特别小礼品

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星巴克（苏州平江MALL店）

早上进入星巴克（苏州平江MALL店），被浓郁的咖啡香气粘满了一身。
竟有种幻觉，分不清是自己身上的咖啡香气，还是店里咖啡机散发的味道
待到四位游侠聚齐，我们便开始了今天的咖啡师体验之旅
首先，我们先来打个招呼吧~
做个简单的自我介绍
嗨！你们好~

温柔的杨阳老师已经帮我们准备好了精致的工具和颜值超高的甜品。
放松的气氛，茶话会一样的讨论和学习，太符合我们游侠课的课堂气氛啦~！
我的心里不自主的冒出一个想法----这样的课堂，连我都想再来一次！

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星巴克（苏州平江MALL店）

小馋鬼已经等不及开始上课，先行下手（嘴），啃起了巧克力麦芬

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杨阳老师（超温柔的咖啡师小姐姐）和大家做了自我介绍，开始讲起了咖啡的知识：

咖啡有数不清的种类，经常让人们搞不懂有什么区别。
有的咖啡味甜而浓郁，有的咖啡味苦而香醇，名字也是五花八门，摩卡、拿铁、美式，到底是为什么呢？

其实咖啡从树上的果子，到变为我们手中的饮料，经历了种植、收获、处理、烘焙、萃取这五大步骤。目前我们看到的所有分类，基本是基于这些步骤中的不同因素/方法而划分的。

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星巴克（苏州平江MALL店）

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星巴克（苏州平江MALL店）

而我们平时所说的摩卡，卡布奇诺，拿铁等咖啡都是以意式咖啡（espresso）为基底，加入不同的物品冲泡的花式咖啡
今天也会让小游侠自己配置一杯花式咖啡，给自己的妈妈品尝哦~

雪人小课堂：“Espresso”原是意大利语，是与咖啡相关的单词，有on the spur of the moment与“for you”（立即为您现煮）的意思。而我们翻译为浓缩咖啡。

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而星巴克此次手冲的咖啡豆，是专门为圣诞节日设计的拼配型咖啡豆（多种咖啡豆混合），又经过不同的烘焙方法，形成了不同的风味

是不是学到很多呢~接下来就是体验的时刻啦！！

泡咖啡是一门大学问，但品咖啡也是有要遵循的方式方法的~
品鉴咖啡对于初学者分为四个步骤：闻咖啡粉的干香 - 闻咖啡的湿香 - 大力吮吸 - 回甘
然后进行描述

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第一步，闻咖啡粉的干香：将新鲜研磨的咖啡粉凑近在口鼻处，你会感知到来自不同咖啡产地的不同咖啡的干香

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第二步，闻咖啡的湿香：用手盖住杯子口，只留一个够鼻子呼吸的小口，从这个小口中感受咖啡的湿香

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第三步，大力吮吸：用力啜入咖啡。快速吸入咖啡，使其均匀分布在舌头的表面。所有的感官神经末端会同时对甜、咸、酸和苦味作出反应

啊！！！我的天啊！好苦啊！

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第四步，回甘：把咖啡水在口中含几秒种，然后咽下一小部分。迅速嘬咽喉把留在后腭的水汽送入鼻腔，可以发现留在后腭的较重分子的气味

而这一步对于我们的小游侠来说，只剩下浓浓的苦涩
也许这就像生活一样，是需要品尝，才会知道最后的味道是如何

这次轮到我们的大游侠上阵了，用老师准备的精致器具来一次纯正的手冲体验

手冲咖啡制作过程：放滤纸 - 湿滤纸 - 研磨咖啡豆 - 倒咖啡粉 - 焖蒸 - 注水 - 完成萃取
首先是放滤纸和湿滤纸的过程，滤纸需要折叠成漏斗状，而有一面会折叠成三层，滤纸的最上端不可以超出滤壶

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一平勺是十克咖啡豆，而一次星巴克®️浅雅烘焙的冲泡需要45克的咖啡豆，就是4勺半，在经过研磨机研磨

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好期待自己妈妈冲出来的咖啡是什么味道呀~

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滤纸润湿之后，将润湿的水倒掉，可以将研磨过的咖啡粉平铺在滤纸底部，紧接着就可以开始萃取啦
怎么样？是不是感觉特别像化学实验室，要将杂质去除，萃取出纯净的液体

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先用热水，在正中心大概五毛钱硬币的大小进行冲水
咖啡粉凝结在一起，形成了一个个气泡，杨阳老师说，这是咖啡粉在焖蒸
稍微等待一下过后，开始持续的快速加热水，让热水快速的通过咖啡粉，而萃取出来浓缩的咖啡

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嗯！麻麻冲的还是很香的！
不过确实和刚刚老师冲泡的另一种咖啡豆的风味有很大区别
“让我再仔细想想刚刚那个咖啡是什么味道的？”

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现在轮到我们的小游侠开始为母亲冲调一杯自己的“特制咖啡”啦
在进入我们工作台之前先穿好星巴克的绿色围裙，变身为初级咖啡师

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为自己的“特制版”咖啡，选好调料
枫糖、奶泡、棉花糖，再多一点点牛奶
一杯卡布奇诺就诞生了，甜甜的咖啡，献给辛苦的麻麻

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牛奶、焦糖和香草，我的这杯是焦糖玛奇朵！

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儿子第一次献给妈妈自己冲的咖啡
妈妈那充满儿子的眼神多么温柔与欣慰

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星巴克与游侠客都积极倡导环保的理念
所以在这次的活动当中，也要向我们的小游戏传播积极的环保理念
无纺布咖啡手提袋，无痕办公订书机，都大大节约了纸杯套对于环境的影响

在星巴克，每年产生大量的咖啡渣，如果去二次处理，也是对于资源的浪费
但是如果能二次利用，用于除臭或者去养一株盆栽，也是很有创意的想法

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星巴克（苏州平江MALL店）

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接下来给自己用过的咖啡杯上画上自己喜欢的图案，并写上名字
下次来到星巴克，还可以用这个杯子换一杯咖啡

这也是传播咖啡杯的回收以及再次利用
怎么样？小朋友们理解了这堂课程的良“苦”用心了吗？

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这堂课程正值圣诞节前夕
我们的杨阳老师，也给大家准备了小惊喜

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迷你版的咖啡滤壶、热水壶、咖啡杯、咖啡豆勺
还有星巴克的星冰乐小徽章！

活动已经结束了，可是两位小游侠还舍不得离去
在这里，收获到的，不仅仅是咖啡的知识，精致的礼物
更是与妈妈之间相互的理解与付出
更是和新的小伙伴，结下深厚的友谊

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希望他们能够理解，在咖啡之中，隐藏的秘密
是四季的阴晴冷暖，果实经历的风吹日晒
还是自己在未来的人生中，会面临的酸甜苦辣呢？