在这续集， 我要跟大家分享；自深圳大学地铁站出发；上路后所发生的事及见闻， 然后再度带您游览逢简水乡，寻味顺德；我的摄影记录， 我对风光-美食的品味及评价！

领队蓝猫在出发后， 给大家介绍路线，概况，注意事项。。。。

在高速公路还没有到顺德前； 在服务区客车添油；加水。 我们也去了卫生间方便方便。 天气不怎么好的！

在美国的时候，豆鼓- 腐乳多是买了水口或三水的出品。当我自卫生间出来时看到这连锁店的招牌， 就问了员工。 员工说他是外省人， 不知到三水和山水市的地理及店家的历史。

我当时正在给佳能60D换上16-250mm 变焦镜头，没有预算到会遇上忽然煞车， 结果这镜头当场给摔断了！虽然还有部佳能 70-300mm 全幅变焦； 但是这是的发生，心里很不开心呀！！这镜头就报废了！

在约离顺德的检查站口300米， 司机又再被公安人员指令停到路边； 警察也上车检查了我们团的身份证。。 然后命团长副团长及司机下车， 走到路边一小路去。 约15分钟后， 他们才回到车上！ 当他们回到车上， 才知道是在检查醉驾及毒品的一回事！我回国这么多年， 也跟过几个团陆路去摄制作品。 这是第一回遇上的事儿。

逢简水乡；隶属于佛山顺德杏坛镇，地处佛山顺德杏坛镇北端，锦鲤江畔，水资源以及水环境极优。绕村居水道逾10公里，游人可以泛舟。远离都市喧嚣，空气清新宜人，与岭南古村格局相辅相成。

    逢简水乡水光接天，碧波荡漾，曲折迂回有不尽之感觉。堪称岭南水乡一绝，即便与闻名遐迩的江南水乡相比也不遑多让，有“广东周庄之称”。

    这里远离繁嚣，空气清新宜人，自然环境和谐，岭南古村格局犹存。古屋有百余间，古树遍布，石板古道纵横。绿树成荫、鸟语花香，一派诗情画意。

逢简是顺德最早有人聚居地之一。

此可追溯该村西汉文化遗址的发掘，继之以明远唐代文物的发现。两座宋代三孔石古桥见证千年历史，从而被首推为佛山市三孔桥之古魁，成为省级文物。

这里多间明代古祠目睹原棣属于南海郡的顺德之立县；明代八景之确立及其有“小广州”之称的代石，印证昔日顺德逢简之繁华；御赐金桂、清代金鏊石拱桥、进士坊木牌楼是深厚人文的沉淀。

元帅梁起，将军刘琦、参政李仕修，这些历史名人写下了历史篇章。佛教之净院改变了原始佛都宗旨，使之转化为“禅佛教”，渐而汉化为“禅道”，体现了伟大的中华民族和圆融精神。

逢简水乡的入口是这座博物馆， 这里把古代的逢简水乡人文， 风情简单鄂要的做了介绍。从这些石灰砖的材料， 可以看出这些墙材， 不是采用原本的石材的墙体及地板！

这是顺德人民政府所立的“人文水乡”石碑！！

觉妙净院始建于1852年（即咸丰二年）。原为李姓祖屋，建筑面积约160平方米之民房。该院原名“胜乐庵”，到解放时听说已经历六任住持，由于60年代因残破而毁坏。后由于1986年至1990年间有港澳华侨及内地善信鼎力集资在原地重建。又由于1997年经上级批准扩建了讲经堂，释家殿堂，观音阁、地藏殿、祖堂、功德堂等。至今建筑占地约6000平方米，建筑面积3000平方米。
　　
从净院更名浅探其由，觉妙妙在佛祠中有“二觉”之说，即“等觉和妙觉”。等觉者菩萨之极位，妙者是佛也。亦从门联浅探其意，觉悟即如来，妙法渡众生。觉者是佛，如来同样也是佛。妙法是佛法之别称，不过从联意中体现从小乘云自渡向大乘之普渡发展，是佛教的自我革命过程。

又从莲池观音之门对中“证二谛圆通”，即圣义谛与俗谛。俗谛者“明即空之有”。圣谛者“明即有之空”。是对自然，物质社会之理解有不尽相同，故称二谛之别也。

这是觉妙净院， 青石打造的大香炉。我的意见是居然是佛教圣地， 门票应该免的！ 另外的是佛祖在讲经说教时道：缘来人来， 缘尽人去！如是般来；如是般去！

可是在回国后， 看到的寺院都是“钱”太重了， 每尊佛菩萨都有缘箱； 每尊佛菩萨都有功德箱！哪菩萨-罗汉们哪会再显灵呢？真的是罪过罪过！！

逢简水乡里有好多的古建， 很可惜的是， 在修复古迹及城镇改建过程前后， 都没有考量风景线， 背景的撑托， 是否破坏了原古迹的景观。 及文化。

当天，天气很不稳定，咋晴咋阴。

顺德逢简村历史悠久，人杰地灵，小小村落曾出了十三位进士，六十多位举人，有冯氏一门八秀才、梁家三兄弟同是翰林的盛况。

　　据逢简村《宋招讨梁公族谱》记载，进士牌楼建于明代嘉靖十一年(公元1533年)，始建人梁乔升，正德辛巳(1521)科进士，官任北京户刑工部主事，因在京主办建修宫殿有功，皇帝恩赐回乡建恩荣牌楼，以彰其德。

　　一直以来，当地村民对重建顺德逢简进士牌楼反应很强烈。为铭记逢简村历史上的十三位进士，还原进士牌楼的历史面貌，重塑其历史文化！

逢简水乡里的古镇街道， 人是蛮多的， 两旁尽是卖小吃及传统工艺的纪念品。传统的蔴油， 腐竹，豆腐。。工作坊也可以在此见到！

其实权少之前只不过是做服装生意的，后来在老婆的鼓励之下才半路出家做起饮食，而作为地道均安人的权少，也非常想将均安的特色小吃推广出去。好在权少的爸爸-黄日权本身就是一名厨师，有着差不多50年的入厨经验。三年前权少在爸爸的指导下，渐渐的学会了各种道地均安美食的制作並改良方法！！

在深圳上车后， 领队蓝猫给大家介绍了均安-权少蒸猪肉 说大家这是定要去看看， 尝尝的逢简水乡的5星级CCTV 网红美食店， 亲身体验-享受享受这的美食； 蒸猪肉；鱼饼， 鱼饺， 鱼面， 甜点， 。。。等等。

据《顺德均安志》介绍，均安鱼饼其实始于清代光绪年间。当地群众早就善于将鲮鱼起肉剁烂来做鱼青，后来加以改进，将鲮鱼青压扁香煎来送酒，而权少鱼饼都延续这种做法。不过权少就更加犀利，是用手去将鱼胶打烂。

古人说：打仗亲兄弟，上阵父子兵！这句话也很实用于黄日全-黄权少父子两。

海皇养父在1966年堕肠手术过后就不吃煎炸油腻的食物， 转而多吃蒸煮的海鲜及瘦猪肉。。我也学会怎么的做出几道蒸猪肉的菜式。

然而有身以来， 是我第一次见到； 体验到权少蒸猪肉； 以这木质的蒸笼来蒸全猪！

这是5星的道地美食制作！！

美中不足的是哪蘸酱就辣椒酱的缺失。如果权少能在蘸酱；辣椒酱多点研究； 肯定更加红红火火！！

其实权少之前只不过是做服装生意的，后来在老婆的鼓励之下才半路出家做起饮食，而作为地道均安人的权少，也非常想将均安的特色小吃推广出去。好在权少的爸爸-黄日全本身就是一名厨师，有着差不多50年的入厨经验。三年前权少在爸爸的指导下，慢慢学习怎样做鱼饼。然后在经过一年日复一如的手打鱼胶的练习，等鱼饼的口感味道稳定了才在逢简水乡选址开了这家鱼饼店。现在，他做的鱼饼已经在当地小有名气！

我7岁时就开始在养父的大盆店里工作， 在这店的前后巷都是狮子国大成巷市场的范围， 中学时期常常都会睡在这店后殿的2楼。每天半夜都会被那些做鱼圆-鱼饼的摊贩们以手工打鱼胶的啤；啤；啤。。。的声响所吵醒。那时后狮子国的鱼饼，鱼饺， 鱼胶酿豆腐。。。都是以西刀鱼；马鲛鱼为材料较富有弹性好吃！番薯鱼制作出的鱼饼鱼丸。。口感较差，狮子国的鱼圆，鱼饼。。鱼胶。。都不用淡水鱼的！我也喜欢吃西刀鱼；马鲛鱼制作的鱼饼，鱼饺， 鱼胶酿豆腐。

我第一次吃到鲮鱼鱼饼，鱼饺， 鱼胶酿豆腐。是在香港湾仔-1987年冬天。 香港的海鱼鱼饼，鱼饺， 鱼胶酿豆腐。。。我也在哪时期吃过。 但是我还是觉得。 香港的鱼饼，鱼饺， 鱼胶酿豆腐。。。口感-味道没有新马泰印的鱼饼，鱼饺， 鱼胶酿豆腐。。。好！

权少的鲮鱼肉制作的鱼饼，鱼饺， 鱼胶酿豆腐。。。 我觉得应该是得4星的荣誉。 因为我还没有在国内吃到5星级的鲮鱼肉制作的鱼饼，鱼饺， 鱼胶酿豆腐。

权少的前菜， 凉拌鲮鱼皮的口味有点像西方的沙拉。

一般淡水鱼的菜式腥味较重， 所以； 海皇养父养母都没有给我们吃淡水鱼或淡水鱼肉制品。但是尝尝了权少的这鱼皮制作。 我是在此给了个赞赞赞！！

自幼我就知道点心是广东的代表小吃， 海皇三爷海皇养父常对我说， 他们的海上王国的船队南方总部是在汕头-广州，第一是因为漳州没有深水港给越洋轮船停泊；第二是补给产业链的不足； 第三是海运工作人员靠岸栖息的生活休闲环境的不足；所以选择汕头-广州为海皇三爷海上王国的船队南方总部是最好不过的。 尤其广州在满清时期已经是不夜天的洋城！声色犬马应有尽有。很方便海运工作人员们的休闲活动的去处

以上的甜品点心都是权少的招牌点心制作。我们都是建议由领队蓝猫点美食， 分量足够大家分享， 然后AA付费！

由于自小在海皇世家长大； 又有两位满清末代御厨丈公， 8位丈公的孩子们；我叫他们表舅们，做了满汉全席；大江南北的菜式享用！！

又少青年时期，本身是在人民农贸市场中生活； 所以对一般各民族劳苦大众的大排档，小排档， 摊贩的美食都是家常餐食。以自己亲身这样的背景历练，我从来不以报纸新闻， 广电视台， 媒体。及今代电影电视明星；网络大V； 网红名嘴们的介绍。。 。 的评述作为我去品偿大众化， 民间的餐饮美食。

我只知道凡是养父认可的餐馆， 大排档；小排档，摊贩等等的餐饮美食。 他要我送他去品铭品偿后，赞口不绝的话； 定是海皇养父钦点的至尊美味佳肴。也基于此， 我这65年来的饮食文化修炼； 应该是传承了海皇三爷及海皇养父对美食餐饮的感受。

海皇三爷及海皇养父， 常常的交代， 欣赏美食； 享受美食是以口舌吃近去品尝； 心脑去感觉美食，饮食的美妙！不是以口说出及用文字来形容的！

于此我要说的是， 均安-权少蒸猪肉是我有生以来，对整只猪-自挑选-处理-腌制-蒸火候-挲蔴子-上桌的整个流程，火候控制全都掌控得非常的好！值得给5星级的评价！

为什么只给5星级呢？ 因为6星级的这蒸猪肉， 我还没有找到！

在走遍大江南北， 由其点心之类的小吃， 最出名的地方就是广州-香港-马来西亚-新加坡-伦敦-温哥华-悉尼-多伦多。。。 我的感觉是权少的甜品点心是4星级的荣誉。

炸牛奶 及双皮牛奶则我应该给个5星！！

这次逢简水乡-寻味顺德之行，最值得赞赏的就是均安-权少蒸猪肉品尝蒸猪肉， 甜品及点心。 虽然逢简水乡的水乡风景不能跟江苏的乌镇或周庄相比。 我觉得， 逢简水乡在这些水道古迹的保留及恢复古代面貌必须作到更好的设计及重建。 尤其背景的那些不是环保节能的建筑 不应该在视线以内， 以免出现风景线文化的不和谐。

由于电脑图册软件出了状况， 我只好在此停写。 我会继续写第3集！！

我再次的感谢大家缘份及支持以及

蓝猫阿绿两位领队给大家带来非常有品味的人文-风景-美食的亲身体验之旅！！

对于这逢简水乡-寻味顺德之旅！ 我很欣赏；感激游侠客机构的推荐与安排！！