“宜生斋”老庞家桶子鸡的历史,河南旅游攻略-游侠客社区

作为一个尝遍各地特产名菜的食货，宜生斋老庞家桶子鸡吃得不少。但您知道宜生斋老庞家桶子鸡的历史不？
宜生斋老庞家桶子鸡是由现经营者庞福光的太爷爷庞德魁老先生于清光绪12年(1886年)创立，到现在已经有一百多年的历史。最近他还有了一个新名字，百年庞记宜生斋。

二十世纪二十年代，“宜生斋”搬到了东大寺西侧的鼓楼街东口，以桶子鸡烧鸡为主，兼营其他清真食品。1956年对私营工商业实行改造时，“宜生斋”同马豫兴等四家回族食品店合营，组成了“马豫兴鸡鸭合作商店”，继续制作经营具有传统风味的桶子鸡、烧鸡及其他牛肉熟食品。第二代传人庞华海老先生被聘为三位技师中的一员。改革开放以来，庞文彬从第二代庞华海老先生的手中继承了祖业，将它潜心研究和精心烹饪的这一美味食品奉献给了大家。八十年代初期，“宜生斋”店址位于北羊市街内医药公司侧对面。

“宜生斋”老庞家桶子鸡从民间传统工艺作坊开始制作、探索和创新。期间经历了战火和各种的事件，但庞德魁老先生一直坚持经营料理，同时还不断的尝试和改进，将这一技艺传承和发扬了下来。

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