泰国餐厅吃海鲜,咖哩软壳蟹绝对是必点的菜色之一,软嫩的蟹肉稍微炸过,充满异国风味的咖哩酱汁渗进面皮里面,一口咬下去特别香,关键是因为这蟹是软壳的,不需要花力气、弄脏手去剥壳,省事干净又能吃得过瘾。

前阵子朋友去了个泰国地方特色食品的展场,说给我带了包软壳蟹回来,原来这螃蟹现在也有即食的了。这牌子叫Say Crab,一包打开有两只蟹泡在酱汁里,大概手掌大小,拿出来整个软趴趴的,还真是没有壳啊。

泰国网上卖的价格折合人民币大概六十多块钱,还送一包拌炒用的泰式黄咖哩酱,其实在泰国一般的小店里点一盘,大概也就是这个价钱,要是在国内的泰国餐厅,那肯定是要一百多块钱了。要说到泰国旅行能带甚么好味回去给亲朋好友,这绝对是个新选择。

不知道怎么料理的小伙伴,可以参考下方教程

菜谱一 咖哩酥炸软壳蟹

没有做泰国菜的经验,或对香料没研究,怕是调不出那种泰国风味的酱汁的,既然都要方便即食了,可以用Say Crab附送的酱汁,也可以在泰国的超市卖场里找其他牌子的黄咖哩酱来搭。
软壳蟹切小块,过蛋液裹粉后油炸,接着把西红柿和洋葱加进咖哩酱拌炒一下,把软壳蟹炸好后放进去一起炒,起锅后撒些芹菜妆点调味就完成了,蟹肉炸过之后还是挺多汁的,搭配地道的咖哩酱,有种坐在泰国餐厅里吃的感觉。

菜谱二 日式和风酱煮软壳蟹

口味比较清淡,吃不惯泰式调味的,可以参考我朋友的做法。洋葱下锅炒香,放入马铃薯和胡萝卜炒软,接着放入软壳蟹,用日式酱油调味后盖锅闷煮一下,闷好之后关火倒入蛋液。这螃蟹因为没有壳,就算直接下整只也很好入味的,没经油炸也没有强烈的调味,比较能吃出螃蟹本身的口感,可以尝试下。

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