封面这张手的主人叫张柏庆，1954年生，黄山上张组人。 自幼顽劣、任意恣睢、不服管教，长大成人后更肆无忌惮，放歌纵酒之徒！幼年时便打死过野猪，作过猎户；70年代当上民兵，时刻准备着为国牺牲；80年代是上张组生产队队长，开“解放牌”拖拉机，带头生产作业；90年代做了黄山市翡翠谷景区副总经理，周游全国各地，平添了许多“传奇”故事；50岁后便赋闲在家，过起农居生活，采茶、喝茶，亦会饮酒，只是平添了胃病后，便不像年轻时一般放纵。想当年金戈铁马，雄姿英发！有过五段恋爱经历，自诩一位平平无奇的恋爱小天才！只是上了年纪后，秉性倒也温和了许多，蓝色的眼睛里闪烁之光，全不像一位快七十岁的老人。

老人是尘封的《羊皮卷》，他们的经历值得后人去了解学习，年轻人应该主动去接触他们。“张柏庆”是本篇文章的主人翁，他与黄山毛峰茶的关系，与初恋“于玉弟”的爱情故事是值得被记录的。现实中许多好的故事题材很少有人去关注，一些毫无营养的垃圾却经常会被搬上荧幕。谁会去过问一位老人的历史，想他们所想，为他们所感动呢？真正喜欢历史的人应该去关注老人，关注活着的历史。
爷爷的初恋是在二十岁，对方是（原太平县）黄山区的一位叫“于玉弟”的女孩子。张爷爷说她长相娇小玲珑，非常可爱！但嘴唇与鼻尖的距离很窄，在老家里的观念里，这种面相命不长久，所以自家家长并不同意“我”与她的关系。她家也嫌弃“我”家贫寒，所以也拒绝了。只是玉弟她到五十岁也未嫁人，在一日酷暑劳作中，死掉了……她果真命不长久，但似乎也是“我”误了她一生。

想当然张爷爷在做翡翠谷景区当副总经理的时候，是如何倜傥风流！虽值中年，但也算是风华正茂，最富魅力的年纪。到如今容颜衰老，韶华已逝，青春不再，只是守候着山上的百亩毛峰茶园，精心劳作，真乃“世间好物不坚牢，彩云易散琉璃脆”，令人唏嘘······

汤口镇是全国百强镇之一，是张柏庆出生的地方。一九七九年，中国改革开放总设计师邓小平视察黄山，提出“黄山是发展旅游的好地方”，“要有点雄心壮志，把黄山的牌子打出去”。故地处黄山南大门的汤口镇自然也发展起旅游业的行当。此地自然景观丰富，生态环境保护的极好，安徽又与浙江、江苏、江西、湖北、山东、河南六省毗邻，交通便利。徽派建筑极为典型，文化优渥，故每逢大小节庆游人如织，旅游业也因此是当地的第一大支柱型产业。

汤口镇的水源地之一，来自安徽太平湖。太平湖南依黄山，东西长48公里，南北最宽处6公里，湖水碧蓝清澈，绝色斐然，恰似一颗晶莹璀璨的绿宝石，镶嵌在青山翠林间，有“黄山情侣”、“东方日内瓦”、“未经雕琢的翡翠”之美誉。太平湖地处杭州千岛湖上游，平均水深40米，水质优于“农夫山泉”。生活在此的人们用水并不收费，尽情取用，用好水泡好茶，养育出真正淳朴的黄山人。

七十年代上海知青下乡，来到安徽黄山，在高山之巅耕种了大片的茶园，茶园归集体所有权。只是时过境迁，到如今，这片茶园俨然荒废，无人管理。但当年的茶树却在深山云雾中吸收了天地之精华，在那海拔近千米的山上野蛮生长！当地人在自家茶园忙完后会上山采摘，此茶叶在品相上虽不俏丽，但茶汤滋味醇香，回甘极佳，非一般俗物可比。故当地人在自家茶园忙完后，就前去采摘“野味”。

爷爷年龄近70岁，但身体康健，虽胃部有些毛病，使酒量受限，但其他方面无碍。

山行矫捷，即使是年轻的小伙子在体力、速度、灵敏度上也比他不过。山行，爷爷打头阵，年轻人紧随其后。

黄薇女士是张爷爷的儿媳妇，也是“黄山山礼酒店管理有限公司”的董事长、高级评茶员、小原流花道师范级，也是黄山市首届金牌导游。2021年被评选为黄山市第二届“新时代百名黄山好青年”。她将大山中的好物产卖了出去，为全村脱贫致富起到了榜样的作用。

一行人半天摘到的茶叶重量差不多35斤，由工人背下山。山路崎岖，泥泞难行也得带下山去。茶叶的利润很是可观，但从茶叶的制作到销售整个期间的耗损与各种成本付出也是非常巨大的。新鲜的叶子与干茶的重量是5：1的比例，干茶炒熟后还要再加工，搓揉、质检、包装、运输，人力成本等的考量下，茶叶的价格也就水涨船高了。当然，从神农氏开始，我们的祖先就开始饮茶，“神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解之”，在茶文化的加持下，饮茶更是一种文化的体现。

大多数茶园由当地村民承包，各司其职。承包的面积太大，忙不过来，就拉着街坊邻居来帮忙。茶园依照当地园林委员会的规定监督管理。

我们的民族没有真正的信仰，是很务实的民族，但阿姨们在树下休息的这一刻，让我感受到国行版伊甸园的美好。

人工管理的茶园给我最大的印象是不使用农药。农药的使用会使得茶叶的口感变差，且不益身体健康，农药又会使种植茶树的土壤发生板结，如此得不偿失的事情，没有谁愿意去做。在茶叶的销售方面，对于使用农药种植的茶叶，经销商是拒收的。那茶叶对病虫的防控是如何做到的？答案是使用物理灭虫法。如紫外线诱虫灯，粘虫板等。

漫山遍野的树莓（树莓，黄山方言“梦”好浪漫的叫法）伴着茶树生长。早晨六点大伙起床，背着背篓，带一点干粮就上山了。劳作之余“梦”随手可摘，因为不使用农药，“梦”也不用清洗，直接食用，味道酸甜可口，既可以补充维生素C、葡萄糖、纤维素，又能用来解渴，天然的饮品，自然的恩赐。

第一步，将摘下来的新鲜茶叶由人工及时送回山下，制造茶叶的作坊先将茶叶在太阳下曝晒半天，将水分自然蒸发掉一部分。

第二步，翻炒。早年间的茶叶都是用双手来翻动，柴火做燃料加热炉灶，但随着茶产业的发展，人工制作满足不了市场的需求，故现在大部分的茶叶制作流程都是全面机械化的。机械制作的茶叶形态更规整，对于温度、时间、机器也能够良好的把控，这些优点是人工凭借经验不可比拟的。

爷爷做的过程是比较粗糙，因为野茶是给自己吃的，所以在品相上就不斤斤计较了。

爷爷的初恋是太平县人，而太平县是猴魁的最佳产地。下图是质检员在太平县挑选品相最佳的猴魁参加第三届猴魁比赛。

按照专家评比太平猴魁的流程，第一步，闻干茶香；第二步，计时冲泡五分钟；第三步，出茶汤，评比汤色；第四步，闻冲泡后的茶香；第五步，品茶；第六步，查看冲泡后茶叶的纹理；第七步综合评分。茶叶的好坏分为三个方面。第一，主要的是茶的本质，即茶的口感，回甘性如何？这部分占总分的75%；其次，是茶的制作工艺如何，制作工艺从采摘到包装是统一的，摘的不好自然影响茶叶的形态，制作工艺技术若不够成熟，猴魁的包裹，干燥技术没有合理掌握，那茶的品相，茶汤的颜色自然也会受到影响，这部分占总分的25%；最后是看冲泡后茶叶的纹理，平整无虫咬，色泽光鲜的茶叶分数自然也就高一些，这部分占总分的10%。

茶叶是汤口镇的第二大经济型产业。黄山环境资源保护的很好，政府对促进脱贫工作有较高的热情，又有合理的政策，加之当地拥有悠久的茶文化，茶的故事在汤口不断书写，正在创造新的商业奇迹。

举办比赛的目的也是在为茶叶做宣传。黄山毛峰拥有悠久的历史，茶叶的品质也非常优秀，当地的文化氛围，环境优势也十分明显。重要的是如果在宣传上能够合理到位，必定能够带动当地经济的发展。

张柏庆爷爷生在黄山，爱在黄山，终将埋在黄山。茶叶养育了他，也养育所有的黄山儿女，只有最勤劳、淳朴善良的人才能生活在这片土地，收货一片叶子带给他们的福利。

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