话说太仆寺旗从前可不是中国草原的紧南边，而是整个蔓延到张家口的游牧文化的南部中心。这里有地位独特的察哈尔氏族的属地，有全蒙三大庙之一的玛拉盖庙，还是封建皇室的御马场和钦点的奶食肉食基地，是一片宝物天华的天然优良牧场。
       网上科普，这里是离南方城市最近的真草原。所谓真草原就是典型的以多年生丛生禾草为主，有时混生灌木的纯天然草场，包括草甸和高寒草场。太仆寺旗有一百多种花花草草，和纯粹的可战可牧的成吉思汗的金帐部落察哈尔族民的后裔，他们今天仍然在近代重新划分了省界的内蒙古的最南端，继续着流传了上千年的放牧生活，唱着蒙古语的牧歌。

你要是问当地的牧民，草原有什么好玩的，他准告诉你，哪有啥可玩的？能有你们城市好?
      可是包恩本的万亩草库伦是那年朱镕基总理视察了好多地方，才定下来的保护区，还在包恩本嘎查（嘎查差不多等同于村吧）的牧场口上竖了个大牌子“天融生态”！多大气，多肯定！

翻过包恩本嘎查的一片小丘，还得钻过一道铁丝网，原上彩虹客栈的店主告诉我们那是禁牧区阻拦牛羊的人可以钻，但翻的时候还是有点小紧张，左右看。可是一脚迈进去，瞬间被俘虏！那个野花无边啊，真是美得不要不要的！女生们立马开始凹造型。我则渐渐被草原一种蓬勃的生命力感染。

TIPS:包恩本嘎查是一个很小的牧民聚居的村子，有四五家接待游客的地方。草场范围很大，万亩草库伦在村子的西北，是整个嘎查的冬季牧场，所以夏天才不让牲畜进去吃。人进去，不要破坏铁丝网，不要破坏草场。没有门票。

在水泥丛林呆久了，牧民觉得“哪有什么好玩”的那些事物，都深深触动了我们作为自然的一部分的觉醒。人吃晚饭前，羊群已经吃饱青草正从牧场上回来，聚在小河边喝水。哪见过这么多的羊！同事都激动得噤声了，一个个瞪着眼憋着嘴，怕吓跑了羊群。这时，背后传来哒哒的马蹄声，一回头只见一位蒙古少年纵马踏水，收拢羊群去了！那英姿飒爽的人马背影，意淫了多少草原壮丽的浪漫！

太仆寺旗的贡宝拉格牧场曾经有一眼著名的泉水，所以周围草场格外丰美，曾蓄养了十余万匹蒙古马供皇室和军队选用。历史走到今天牧区早已大大缩减，游牧改为定居放牧，那个曾经辉煌的皇家御马场自然也风光随转。但是我们仍然能从草原上见到牧民骑着摩托追赶奔跑的马群，看到它们悠然吃草的样子，还在正午发现这些机灵的动物都钻进路边大树的阴影里躲避暴晒，而且一律头朝里屁股超外。圆润的臀部可爱得叫人真想在马屁股上拍一巴掌！

牛也是草原上最常见的动物，夏季随时会碰见正在吃奶的乳牛。太仆寺旗的红花牛以肉质鲜美出名，我们见到的牛多数是红白花。它们缓慢自在地溜达，没人管，晚上自己回家。我在想，牧民的日子是挺适意啊！从住的原上彩虹客栈走出来就是牧场，随处能见到牛羊，尤其那条小河边，总有成群的牲畜饮水，乘凉，好像也玩。夕阳西下的时候，牧牛带着小牛过河，身披金光，一幅其乐融融的图景。而对牛和牧民更深的理解，是在我们进行了牧户体验之后，后面我讲。

TIPS:草原上可以像梦想中那样无限制地骑马狂奔，前提是你控制得住飞奔的蒙古马。
        所以，我们都是由牧民牵着溜达或小跑。费用：每匹马70一个小时，中途可以换人骑。可以让牧民牵马，不收费。

玛拉盖庙像是个昵称，帽子的意思，咸安寺才是它的正名。我们看到的这间藏传佛教的寺庙只有一座主殿两座侧殿，主殿里供奉着三世佛。庙宇就建在草原深处的一片小小的湖水边，有十足的圣洁感。你看到它很难想象这里曾经是整个内蒙三大庙之一，连蒙族的活佛都曾住锡在此。战火、文化更迭，人间可不就是如此吗？
       跟着向导沿没有路的路爬上咸安寺身后的山顶，这里有一座很有名的敖包，每年的蒙古族敖包祭祀都在这举行。敖包祭祀体现了蒙古族传统的万物有灵的原始宗教，我觉得牧民，仍然并不是黄教的笃信者。他们其实是自然主义者，至今认为敖包通神，通天地，通祖先。

爬到半山停下来，草原真是壮阔安静，马在水边，远处的山坡隐现出大片泛黄的向日葵，羊群都快走到山顶了。

这个石头堆就是敖包，每年祭祀的时候牧民都要用石头重新整理和修缮它，并且摆上祭品，献上哈达和经幡什么的。

石条山也像昵称，但是没有正名。草原大地上隐藏着好多不为人知的秘密，比如这片山顶的石柱子，就是几亿年前的火山喷发造成的，那些熔岩在冷却后崩裂成许多六棱形的高如小山的岩石柱，是我第一次零距离触摸到的岩浆本尊。再往上爬，山坡全是巨大的石块，充当向导的原上彩虹店主的假小子给我们讲，这是整座山的石柱群随着时间一部分一部分崩塌收缩的结果。那很多年后，我们看到的石条山，是不是就更瘦了？呵呵

TIPS:太仆寺旗草原不是一处知名景区。自始至终没有门票一说，但是哪里好玩也就不容易知道。如果住在当地牧民的旅游接待点，可以多问问。或者像我们直接按照团建时长请店主人做一个4天的安排，他们会了解哪里哪个季节最好看，特点最突出。后面的深入牧户体验和沙地一行更是不能没个引导，否则还真get不到点上。没有门票也说明，这里保持了比较好的原生状态。
敖包和寺庙距离包恩本嘎查往南有大约25公里，在牧场深处。石条山火山遗迹距离包恩本嘎查大约20公里，在北面。听说以前如果不带向导都得手绘地图，现在导航都可以到，路况良好。

对于一个有要求的吃货，你肯定要品尝所有能找到的地方性美食呀！这是我大爱的环节。
      到达草原的当晚必须是烤全羊。蒙古烤羊是现宰、整煮、整烤、整上，半大的羊肉有焦有嫩最好吃。全羊上来还有那种特别俊朗的蒙古妹子来唱歌，虽然听不懂但那纯天然嗓子几乎把我震聋了，当然酒也都没少喝。马头琴也很好听，蒙古酷哥还唱了一种叫呼麦的神奇音乐，不像人声。哈哈，据说是一种很难练成的喉音。之后当然得篝火晚会，high到不行。

舔盘推荐：蒙古饺子。个大，蒸的，肉馅，好吃到舔盘了。我们在包餐之外，单付费都点了好几回。价格不便宜，五六十一笼屉，但对吃货来说，一切都是值得的！

原上彩虹的厨房有从牧民家里收来的传统的原始的牧民酿的奶酒。竟然不是乳白的，打开盖有若隐若无的奶味，喝起来清淡，但别名叫“见风倒”！别小看了它。

这个也要敲桌推荐：奶皮子卷。乳香浓滑，绝对赶超冰淇淋。

这都不用说了，草原上最有名的手把羊肉。自己拿把刀边切边吃，所以叫“手把”。

一种蒙古族的传统点心。这里有不少平时没见过的传统牧区手工制作的食物，让我们大开眼界也大饱了口福。

烤羊排，记住，一定得要一半肥一半瘦的，肥处焦得流油瘦肉才好吃。草原上的肉，是真香。最好的食物，真是当地当季的自然东西。

这是用我们从万亩草库伦自己采回来的野生韭菜花摊的鸡蛋，我们公司人才济济，几位大姐，那都是采集的高手，在她们眼里，万亩草库伦可不是花园，根本的就是个菜场！

羊杂汤

蒙古大师傅正在帮我们切开烤羊腿，香味一下就窜出老高。不过我觉得羊腿肉有点硬，羊排更嫩，虽然那个肉少点。

也是蒙古茶点，有点巧克力的即视口感。

好像是莜面，还卷了奇怪的土豆丝和羊肉丝的馅。

奶茶不能不提，蒙古歌里几乎没有不提奶茶香的。虽然我没有特别get到那种香，但我同事坚持认为他已经对这种泡了炒米、奶皮子或奶豆腐的咸奶茶迷恋到痴迷程度。

安排牧户体验，是此行特别正确的一个选择，虽然要额外付费。
       首先你要起得很早，六点才过，我们就跟着店主出发了，来到一公里外的牧民家。我们带的汪星人这几天可跑爽了。我们沿着嘎查里的道路往里走，遇见了村里原来的公用井台，店主给我讲牧民怎么打水，怎么直接让水流进石槽，牲畜可以直接饮用。我这才知道，原来草原上现在仍然没有自来水！通常是每家两三家自己有自己的水井。后来当牧民告诉我们他们家直到90年才刚有电，之前家家都是点蜡烛或汽灯，八零后们瞬间觉得自己老得石化了！

这就是牧民的家，我们今天要去牧户体验的地方。好大的地方，绿草如茵 望不到边！想想我那背月供的狗窝，偷偷一咋舌：牧民生活得好奢侈啊！

我们进去的时候，牧民正赶着羊群出来，他们每天的工作就是定点放羊，挤奶，牧马，还得巡视牛群，圈马，制作奶食，照顾生病或下羔的牲畜。

牧民为了等我们，把他的羊群交给邻居一起放，回来用自家的井水喂牛。“要不是你们来，”牧民的汉语说得挺好，“我们五点多就得把牛都放出去了！不然这一天都吃不饱。”原来也很辛苦的。接下来我们跟着他来到牛栏，泌乳的牧牛和吃奶的半大小牛犊是分开栏住的，这会打开门牛犊赶紧跑向妈妈开始吸吮乳汁，嘴角浓白地滴出奶来。才吃了几口，被牧人制止并拉开，原来这样是为了让牧牛顺利下奶。小牛被少年牧民拉去旁边，老牧人穿上皮围裙，提上奶桶，先把牛的后腿绑上，就坐在旁边开始挤奶。乳汁成一条白色的细线，一头牛能挤上一小桶。牧民说：“这是个辛苦活儿”，他们需要五点多放牛出去前完成挤奶，通常是家里的女人做这个，挤一头牛大概用了十五分钟，手指是非常酸痛的，起得也实在早。今天牧民只是让我们感受一下，只挤了一头牛，其它的都任由小牛犊吃得饱饱的。他们是挑选那种能够自己吃草了的半大小牛的妈妈去挤奶的，这个断奶期在半大牛身上也不好受，它一个劲往母牛那靠，还不停哞哞地抗议。最后挤完奶，少年牧民才放出半大小牛，把母牛的乳汁吸干净，这样利于它继续泌乳，也能保证乳腺的健康。其实牧民都是好兽医，了解牲畜的方方面面。

我们跟着牧民把刚挤好的奶倒进房子里的奶缸里，一进门就发现牧人的房屋充满着一股乳香。牧人的妻子很腼腆，总是微微笑着不怎么说话，也许她是汉语不好。只是一次一次推一推我们面前的碗，说“喝茶！”。

牧民为我们一群人准备了他们家常会吃的早餐，有下面照片里这种奶油拌炒米，酸酸甜甜的有浓厚的香味。跟着我们的店主告诉这是蒙古人待客的美食，那种发酵后的酸奶油叫爵克，我们吃的炒米不是小米而是糜子。

下面盘子里白色的是牧民做的奶豆腐，也是鲜奶发酵后熬出来的纯奶食。蒙古人叫白食，很神圣的，我记得向导说过敖包祭祀的时候，奶豆腐是献祭的必备白食。这个东西触感很像橡皮，泡进热奶茶里，一会就软绵绵啦！之后牧民的妻子又为我们炸了蒙古果子。太阳照进牧民有一盘大火炕的大房间里，拼在一起的桌子旁，我们边吃边聊，有的听的明白有的不明白。冬天最不好过，这里最低气温能达到零下40度，赶上特大雪羊吃不到草，就得买干草喂。一年的收入全看天气。如果夏天旱了，这一年草少，或者冬草场的草不够，就几乎要赔钱。夜里要接羊羔，那才苦。裹着厚厚的棉袄在羊圈等着，羊羔娇嫩，一不小心冻死了就损失了。如果难产，牧民经常得用棉衣盖着母羊，在零下几十度光着双手去给母羊接生，因为这就是他们的生计！马群好养些，但是现在牧区缩小了，得不停去巡视，怕过界。牛也的每天去圈回。他们基本不养骆驼。

我们还在吃着，牧民刚喝了一碗茶，就撂下碗去跟他的儿子把挤过奶的牛赶着放出去。我看到他家后面有三堆长长的土堆，追着问，原来是牛粪！！那得多少粪啊！干嘛使啊？牧民告诉我那是他们的生活必需品：燃料。原来草原上牛羊粪和马粪都是最清洁最经济的燃料，冬天的火炕靠它们，熬奶食的煮茶也靠它们。牧民也买煤，但是煤太贵了，运费也特别高，所以能见到的干粪都会被收集起来并码放得整整齐齐。一家牧户的粪堆好不好，直接会被人评点这户牧民过的利落不利落。
      要真的了解一个地方，就真的要去感受一下他们的生活啊！

TIPS：牧户体验缴费每人是不到三十多块钱，因为牧民要给我们准备奶食、茶和主食。还要特别留住应该早早放出去的牛，让我们体验挤奶。我们没敢挤，怕挤的不爽被牧牛踢。我们还可以跟着牧民去放牧，但是带娃的通常走不了那么远，牧民可没法中途再扔下牧群带我们回来，而且通常不会午餐，最后没去。有兴趣的，可以揣上干粮，跟他们走一天，更深地体验一下牧人的生活。

最后一天，安排的是沙窝之行。太仆寺旗离最近的沙地边缘也有70公里远，是店主带着去的。沙地是一种变化中的地貌，干旱就沙化，雨水多就铺上薄薄的稀疏绿草，每年都在变化，所以也要找。选一片大大的沙丘，天高云涌，照片就多了去了，普遍自带喜感。而草原上的天真是说变就变了，眼看着白云就渐变成灰云，厚厚地压下来，苍凉冷峻的味道就出现在画面中。突然雨点就噼噼啪啪下来，一伙人大呼小叫地望回跑，风卷着沙，雷声隆隆！狼狈到这么多人竟没一张照片能发朋友圈晒灾难！

本来有些懊恼中，下午的15:46，快要开回住处的路上，同事突然指着车外大喊“彩虹彩虹！”右前方一道平虹拔地闪耀在地平线上，美轮美奂！更精彩的是疾驰回到原上彩虹，正赶上雨还没停，阳光斜射，牧羊人正急急忙忙地冒雨赶回羊群，两道彩虹跨在天边！哦~草原，美得有点夺魂摄魄了！

TIPS：沙窝不好找，最好有个向导，导航无效。不过自己转，或者也能找到好的沙地。沙子很细，也很干净，适合拍各种功夫高手的奇葩照，不怕落地时摔疼。记住用仰角，显得动作难度系数更大。

走前我们投了几张当地风景的明信片，还带了一大包特产：奶皮子卷太好吃了。奶豆腐拿回去有点不知所措，不会加工也不会熬茶。风干牛肉有点咸但是很好吃。酸奶片，沙棘糕都还行。最后还要了一袋刚炸好的蒙古果条，酥酥脆脆的吃了一路。记住，不要妄图带鲜奶，不关它多么浓香、新鲜，我装在瓶子里带回家的奶都成了酸奶了。

TIPS:北京到太仆寺旗里程340公里，全程有高速。张北段限速拍照很多，请留意。另外太仆寺旗的宝昌镇上限速40公里，注意别超速，我们有两张罚单。
       草原上物品不是特别全，小零碎可以自己备全点，日用品或药品只能去镇子上购买。