青甘共同点：面食、羊肉、奶制品为主，蔬菜，面条多在早晨吃，菜籽油、胡麻油烹调为主。馆子都不大，但人流量大，以小吃快餐形式为主，餐厅多不禁烟。『花』字的意思是什锦，什么料都加，例如花面，花馍，花菜。喝汤吃面当地人好像不怎么用勺子。
青甘不同点：海拔及气温原因，青海蒸制面点少，多为煎制、油炸，面食相较于甘肃偏软，拉条子，棋子面，发面交少。青稞另一多见粮食作物，牛奶、酸奶更常见，还有未处理牛奶和手工酸奶买。牛羊肉多用胡椒调味。青海回族餐厅多女人在后厨，男人在大堂，甘肃并不如此。餐厅一般都有茯茶（加盐加花椒）和酸汤（应该是羊汤）喝，甘肃很少看到，可能是因为青海的面食以炒干拌为主，甘肃以汤面，粉汤为主。
甘肃馍馍店以蒸点，烘焙为主，基本没有油炸的食品，发面为主。牛羊肉胡椒用的更多，餐饮店普遍没有服务意识，所有菜都很慢，要靠催。兰州商业化明显，除了牛肉面以外缺乏特色，特色产品多来自青海及陕西。
不知道是不是因为青海有本地人加持所以特别好吃还是青海的吃的就是比甘肃的好吃还便宜。
住宿：
进房间一定要先检查床单被套，不干净马上要请前台换。
酒店早餐以粥，咸菜，馒头，炒素菜为主，补充纤维素的好时机，吃饱就好。
西北缺水，水质型缺水，部分酒店提供净水器，但还是要烧开喝。
补给：
购物多用微信
超市= 便利店，小店
生活超市，生鲜超市=超市
比较知名的是北京华联
其他大型连锁品牌一般没有本地的东西。
当地牛羊肉价格并不低，普遍生肉在36元一斤，熟牛肉80一斤，羊排88一斤。
其他：
西宁火车站边上能买到正统的藏服，羊毛制品。
敦煌宰客最为严重
吃货小结：
1. 牛肉(牦牛)
手工无添加牦牛酸奶
天然醇厚，脂肪含量出奇的高，自然形成奶皮，感觉可以吃到小小的脂肪颗粒。
牦牛退骨肉
德令哈名产，吃肉退骨，只收肉的价钱。(80一斤)肉嫩筋软，沾料鲜香，配上牦牛壮骨汤（20一碗），可以说是在青海吃的最好的一顿。壮骨汤可以两人一碗。 
兰州牛肉面
8块一碗，性价比高，红油香而不辣，面条的话毛细太软，个人很喜欢韭叶或者二细。
牛奶鸡蛋醪糟
网红打卡，排队时间长，牛奶没有腥味，总体感觉一般，自己家也能做。

  2.  驴肉 
敦煌，导游推荐的店，上菜慢，味道一般。
驴肉+黄面, 黄面一般，就是蓬灰打卤面不值15。驴肉质感像卤牛肉，比牛肉杂味大。
驴肉春卷，孜然味的炸饼包驴肉，外皮炸的很酥，内馅很干，只有cumin 的味道。
总的来说，尝一次就够了。

3.  羊肉
红柳烤肉(10) 嘉峪关和西宁各吃过一次，还是西宁的好吃，嫩。 [|s|]西宁[|m|]10800[|m|]107[|e|] 
阿西娅（154）兰州宰客的网红店，98一斤，炭烤手抓双拼一斤半只有如图9块，特肥，味道也一般，西宁普通的手抓店便宜又好吃。 
胡辣羊蹄（7）出自兰州夜市，冷了味道一般。
胡杨焖饼（64*3）敦煌一宰客名吃，肉少还有骚味，不推荐。 [|s|]敦煌[|m|]10240[|m|]107[|e|] 
开锅羊肉 张掖88一斤，铁锅生煮，等的时间很久，羊排偏肥，羊汤配萝卜、香葱、香菜，很好喝。疗愈系食物。价格适中，3～4人吃比较合适。 
烤全羊 1780 一桌，又是被导游忽悠的一餐，性价比低。据说是果木烤的，羊油倒是都烤化了，吃上去脆且韧，不够惊艳。送的小菜还行，总体来说不推荐。
夏家合汁（20）敦煌网红一号，羊肉合汁，性价比比较高，羊肉加猪肉的组合，汤头比较清爽不油腻，但相较于合汁更喜欢粉汤，夹沙味道一般，猪肉丸子不够Q弹，还是纯羊肉的粉汤好吃。 
羊肉烤串 （2元一串，10串起）就是熟悉的味道，还没找到最好吃的店。 
羊肠抓面（花面），西宁的面偏软，内脏伴面粉香料灌的羊肠，煎到脆，作为浇头加油辣子拌面。 
  4.  碳水爆炸
馓子 （10元一斤）西宁的馍馍店必定有馓子、猫耳朵、油果等，兰州难找，兰州馍馍店一般以烘焙发面的为主。
烤面筋 凉皮副产物
千层玫瑰饼 （7元一斤）发面但还挺实的，一层菜籽油、亚麻籽、苦豆粉，一层玫瑰酱，很酥不甜，别有一番风味。喜欢甜食的更推荐玫瑰小卷。 
羊汤面片 （13）舌尖推荐店——祁记手工面片坊。面片、麻食、新疆汤饭好像是同一个东西。西宁的面食就比较软糯，红色的卤子但一点都不辣，味道不错。好吃的店还有很多，没有必要特地去找这一家，西宁住宅区旁边随便一家应该就能不错。
浆水面 （6）看小高姐的视频就开始好奇的浆水的味道，发酵的酸味，加上辣椒、手工粗面正适合夏天。 
西北卤肉店 市场中发现的小菜店，主要卖咸菜、拌菜和馕饼，感觉也能成为不错的一顿饭。
糊锅 （6）多么神奇的名字，甘肃北部吃的比较多，胡辣汤泡上馍片，撒上麻花，胡椒像是不要钱一样，天气冷吃倒也暖和，性质有点像上海的菜泡饭，粮食再利用。 
甜醅 燕麦米（青海特色还有青稞米）酒酿/醪糟，微微冰镇，特别解暑。超市、市场都有卖，一般5元一碗。比较有兰州特色的吃法就是放哈的甜醅奶茶了。
酿皮 (7) 吃了兰州、西宁三种不同的酿皮，还是西宁的黑酿皮最好吃，有韧劲，比兰州网红高担的好吃太多。在兰州菜市吃到的武威酿皮口味也不错，还能两掺。 

    5.   甜品饮料
人参果、南果梨、哈密瓜、冬枣、沙果、李广桃，西北还是有很多水果吃的。
灰豆子 （5）大小像奶茶里的珍珠，吃上去就是红豆沙的
沙棘汁（5）多为山西制造。
大窑嘉宾 （4）内蒙古制造碳酸饮料，甜的很不自然，廉价糖精的味道。
健力宝荔枝味（3） 唯一喜欢的碳酸饮料，还不太好买。
杏皮水 (2-5) 敦煌特产，超市两块，景区5块。酸甜可口，两块就很好喝。 
放哈 （10+）有品质保证的网红店出品👍
金河奶啤 （3）个人感觉比天润好喝，气不扎嗓子。

    6.伴手礼
除了李广杏干、花牛苹果、甜醅（青海也有），找不到别的甘肃特产。
青海本地品牌 可可西里，耗牛肉干，奶片，但产地在内蒙古🤔
门源油菜蜂蜜 晶体状蜂蜜在市面上已经不多见了。