火辣、酸爽、香酥，鲜、甜、麻……滋味无穷，要寻味这世间百美，不妨到昭化来走一走～

一说要介绍昭化美食，我脑海里就立刻闪现出“肥肠”的画面～不少人一提起肥肠就觉得是重油重辣的，毕竟这样才能覆盖住它的原味嘛，但我今天要说的“昭化肥肠”就不一样咯，保证让你们垂涎欲滴！！

干煸肥肠，像薯片一样脆脆香香的，干辣椒增香添味、再加点葱花点缀，一口一个，一吃就停不下来！

粉蒸肥肠，肥肠还有粉蒸的！上桌前我表示没那么期待，以为是粉条之类的，没想到是清甜的糯米酥粉将肥肠填充、包裹，每一个都裹得满满的，吃在嘴里先是软烂，再是筋道！越嚼越香，吃完后伴有丝丝回甘～

下面铺有一层糯叽叽的土豆块，用勺子一碾就成土豆泥，拌着蒸粉吃别有一番风味～这道菜我们吃的是相当干净！

泡椒肥肠，最清爽的肥肠没有之一！一沾上“泡椒”两字都以为会很辣，其实不然，野山椒脆爽无比，正好为肥肠解腻，辣度上也没那么显著，“微辣爱好者”表示可以接受～
远远一闻，叫你口水横流！

酸菜豆花肥肠，酸菜的酸爽开胃、豆花的滑嫩奶香，再加上土豆粉、香菜的完美搭配，肥肠吸满汤汁，特别入味！冬天吃上这一碗，不仅胃里，全身都暖暖的，特满足～

说到这大冬天还得是吃点热乎乎的，那可就少不了要提火锅鱼了，在昭化吃了两次火锅鱼，每一次都有新惊喜！

首先，吃鱼嘛讲究一个“鲜”，来之前就听说昭化的鱼肉质鲜美，吃的时候也是点活的现做，所以在口感上肯定是没得说滴～

我们点的红锅，锅底是老板的秘制配方，再加上严格的香料炒制，保证了味道上的独特，有一说一确实和我在其他地方吃到的不一样～汤底浓郁，回味悠长。

特色的耗儿鱼，涮在锅里鲜而不腥，小小的，煮软后味道厚重，在嘴里一抿就化了～

第二次吃的另一家，同样是红锅，辣度上更加霸道！但是却辣而不燥，入口窜香，汤色红亮，鱼肉久煮不老～

待高汤煮开，往里面加上现磨的豆花，味道清香又麻辣，捞出来就吃，根本不需要调味～

就算不提火锅鱼，其他小菜也是一绝！我独爱那道红油魔芋，魔芋丝软烂Q弹，花生碎、葱花、蒜泥、麻油，促成了这一盘奇香！

凉拌肉片，灵魂就在于微微碾碎的青花椒，热油淋下，麻辣感瞬间直冲鼻腔！每一片大小均匀的肉片两面都沾满底料，一口之下尽是满足！

汤，散发着诱人香气，新鲜的食材和蘸料给人无限的遐想，没有什么比在冬天吃上一口火锅鱼更美的事了～

吃过了大菜、硬菜，咱们来点小吃清清口吧～
走在昭化古城，两侧的小食摊会告诉你，什么是昭化名小吃，毋庸置疑的太守麻花，成了所有人离开时都会带的特产～

口感酥脆，吃完口齿留香，附上一张我的打卡照～

古城里的官渡粑粑也是一个名小吃，有芝麻、花生、核桃等果仁馅儿的，也有肉食主义者喜欢的牛肉馅、香葱鲜肉馅，粑粑松软味美，在冬季捧一个热腾腾的粑粑在手，香甜可口，天冷不抖哦～

每年的十月前后还可以去牛头山摘柿子，毕竟柿子也是昭化的美食之一呢，遗憾的是我们十一月底去的时候已经没有啦～

不过街边的七彩糖葫芦也不错呀，很适合买来拍照哈哈～是不是很有年味呢～

在寒冷的冬季，火锅鱼的鲜美、肥肠的热辣、小吃的香甜将整个昭化包围，仿佛空气中都尽是甜蜜和满足，一起来昭化品味美食，过个温暖的冬天吧！