因为美食而说走就走的旅行，上一次还是广东顺德，广东早茶给我留下了极好的印象，回味无穷！
这一次的美食之旅则是回归家乡，看看咱们江苏早茶的古往今来！
扬州，高邮，泰州，盐城，4座城市的早茶联动，将是怎样的体验？

我国早茶文化一共有两脉，一是以扬州泰州为代表的江南早茶，另一是以广东为代表的广式早茶，两种早茶都具有鲜明的地域色彩，各具特色，从诞生后都经久不衰

相比广东早茶是对精致生活方式和社交需求的表达，江苏早茶更多被视为传统平民式的消遣方式
广式早茶里菜品繁多、做工精细，而江苏的菜品没太多花样，主打一个分量十足！同样是包子，江苏早茶里的包子个头大馅儿料足，一家人来吃早茶，不同的包子蒸饺点上几个，凑满一笼，配点清茶，烫点干丝，足够吃了！

江苏早茶里以扬州的早茶文化尤为出名，最早可追溯到唐代，盛行于宋代，在明清时期得到了进一步的发展
扬州早茶又称“早斟”，盐商们喜欢在早餐时饮用茶水，并配以点心，逐渐形成了扬州独特的早茶文化。随着时间的推移，这种文化逐渐在江苏其他地区传播开来，扬州、泰州、盐城等盐商聚集的城市于是形成了各自的早茶习俗，成为了当地人生活中不可或缺的一部分！

扬、泰、盐三地的早茶除了各自特色的菜品，比如扬州特有的三丁、五丁包，泰州独有的秧草包，其他菜品内容大致相同

前面有说到广东早茶以精致点心为主，虾饺、凤爪、肠粉等较为多元化，一桌人能吃上几个小时，其实江苏早茶讲究起来，也是有满满仪式感的！
一些城市的酒楼里至今仍保留了传统的早茶流程，比如盐城的洪祥大酒店，一桌下来，不亚于一顿正式的宴请：先泡茶，主要喝绿茶少有喝红茶，也有早茶就喝白酒的，充分展示好客的热情，接着点上七盘八碟的冷盘，如肴肉、卤猪耳、变蛋、海蜇、花生米、盐水虾等，冷菜之后才开始上主食，肉包子、菜包子、豆沙包子、烧麦、蒸饺等先后上席，一般这种阵容的都是一大家子一起来吃早茶的，或是很久没见的朋友好好聚一聚吃上一顿

总体上，江苏的早茶，主打一个实在，吃饱吃好味道香！

到过扬州的人，都会把记忆留在那津津有味回味无穷的早茶里

何谓扬州茶文化？扬州人仅仅用了三个字：“皮包水”。扬州早茶源自2000多年淮扬美食灿烂的一支，与历史文名城、世界美食之都扬州深厚的历史底蕴水乳交融！

扬州早茶文化中有许多与茶相关的习俗和传统，清·李斗在《扬州画舫录》里有“吾乡茶肆甲于天地”之说，由此可见茶事之庄重。扬州人饮茶，大部分還是饮用绿茶，当地绿杨春、龙井茶、旗枪，毛峰、碧螺春茶等
在扬州早茶中，有一种名为“一壶三点”的传统，即一壶茶搭配三种点心。这种传统的形成与当时盐商的生活习惯有关，他们通常会用一壶茶搭配不同的点心来品尝。

点心都吃些什么：烫干丝，三丁包，千层糕，翡翠烧卖；鱼汤面，脆火烧，肴肉香气飘，难怪朱自清回乡吃茶，吃出了“橄榄般的回味来”

来扬州喝早茶，不得不提早茶界的“三春”：富春，冶春，共和春！
富春位于三春之首，百年的沉淀，自然有它独到的地方！之前来过好几次扬州，一直没去真正拜访过这三春，这次的早茶之旅，决定第一站就去这家赫赫有名的百年老店！

富春茶社在扬州有好几家店，得胜桥的富春是其真正的初创地，也被叫做老富春。
我们自驾一路经过教场老街，停好车，步行走进得胜桥，门口是一家老字号扬州老鹅，接着是一家挨一家的扬州三把刀店铺，这段被岁月磨蚀得铮亮的石板路，是原汁原味儿老扬州的市井味儿

富春茶社就在路的尽头，典雅的六角楼阁被老式居民区和破旧的商铺重重包围，缺少了那份其他茶社精致的园林环境，但并影响它门前人群的络绎不绝，这座曾经的“淮阳第一楼”究竟看什么屹立不倒？

富春茶社创立于1885年，最初并非茶馆，而是一家“花局”，由扬州人陈霭亭创办，主要栽培四季花卉并创作各式盆景。后来，经过几代人的不懈努力和经营，它逐步发展成为一家以花、茶、点、菜结合为特色的茶社，色、香、味、形俱佳，被认为是淮扬菜点的正宗代表。

我们是7点30到的，大厅里已经坐满了人，老式的圆桌上基本都是拼桌的散客

我们先点了一盘富春经典的烫干丝
在上烫干丝的时候，大厅屏幕上刚好再放杨澜拜访富春的一档美食节目，做的正是烫干丝，看完后才知道，正如其名，这鲜美的烫干丝是用沸水多次浇烫，倒点麻酱油，最后撒上虾米仁、嫩姜丝，相比传统的大煮干丝，烫干丝更多保留了豆干的原汁原味儿，口感嫩而鲜美

接着一笼笼面点，富春的包子采用传统老酵发酵，现在扬州城的所有淮扬细点都是从富春原创出来的！传统名点三丁包被誉为“天下一品”，千层油糕与翡翠烧卖堪称“扬州双绝”，被中烹协评为“中华名小吃”；蟹黄包子荣获中国美食节“金鼎奖”；双麻酥饼、五丁包子荣获“中国名点”称号

我们点了富春最早首创的三丁包，鸡丁、肉丁、笋丁，三丁分明，咸中带甜，甜中有脆，油而不腻，老爸说这三丁包的味道一直没变过，就是包子比几十年前小了一圈儿...

最后上了一笼富春招牌的杂色包，老爸说，他年轻的时候来扬州就吃过这道杂色包，不过现在的品种更更丰富了，一笼里包括：蟹黄肉包、三丁包、鸭菜包、翡翠烧卖、千层油糕、海鲜饺！
最好吃的还是三丁包，最创新的是翡翠烧卖，里面是荠菜馅儿的，首创这道菜品的正是富春的陈步云，现在扬州各大茶社都有这道面点

人均：30-50元
交通：自驾，要早去可以停在路边

扬州城除了瘦西湖周边，能在依山傍水的园子里喝早茶的估计只有冶春御码头店了！这是我们扬州行的第二家百年老年，“三春”里第二春！

冶春园曾是清代扬州八大名园之一，沿河有长廊相连，依河而建，小桥流水、曼妙回廊，有种灵动之美！从盐阜西路上远眺，运河边上的那一排水榭楼台，闹中取静，走进其中能有悠然隐世的放空感，这正是冶春独有的古风韵味！

冶春的临水餐厅也是很有画面感，“水绘阁”、“香影廊”等，推开水榭餐厅的窗棂，外面就是千年流淌的北城河，与不远处的虹桥相映成趣

冶春，意为陶冶春色，始于明末，1877年迁建于现址，历史上由花社、诗社演变成茶社，绵延300多年，是“美景”、“美文”、“美食”集大成的综合茶社，浓缩了扬州2500年饮食文化发展的历史，也是扬州唯一—家可以在早、中、晚开设扬州红楼宴、八怪宴、三头宴等淮扬名宴的百年老店！历史上许多名人与冶春结缘，著名戏剧家孔尚任曾题写“冶春社”，乾隆皇帝曾在此品茗尝点并敕设满汉席！

扬州人喜欢在喝早茶的时候听小曲儿，冶春将这一传统保留了一下来，在一楼场地搭设了戏台，邀请戏曲人前来表演，也为门口排队等位的客人提供了娱乐活动

戏台的旁边是一楼的面点制作区，隔着玻璃你可以看到，扬州市非物质文化遗产项目冶春面点制作技艺代表性传承人倪秋香，亲自包制冶春的招牌蟹黄汤包

和普通包子包法不同，包包子要鲫鱼嘴，包汤包必须要抿口，你会看到倪师傅每包一个汤包都要把包子往上提一提的独特手法！

我们坐在二楼大厅，冶春的气质明显比富春更显年轻、有活力、还带有些古风古韵

冶春的包子都是现包现蒸，我们大概了等了30分钟，所有面点被放在一笼里端上来

五丁大包：海参丁、鸡丁、肉丁、笋丁、虾丁的五丁大包，每一口都能吃到不一样的味道

蟹黄肉包：和蟹黄汤包的一包汤水不同，个人还是比较喜欢吃有肉感的包子，蟹肉十足

香菇菜包：第一口就吃到新鲜的菜香味儿

松子烧卖：相比翡翠烧卖，我还是喜欢传统的糯米烧卖，咬开后糯米馅松散而不粗糙，外表硬而内里糯，再搭配足量的松子，真是神来之笔。

阳春面：扬州的阳春面，每个茶馆的味道都不一样，冶春的阳春面汤头很浓香，面条细有劲道，作为早茶的最后一道，饱腹满足！

吃完早茶，我们再在冶春园里散步，园区最东面的大茶壶和2023年复建的红桥最为夺目！

桥下的一景让我想到了那句：春江水暖鸭先知！

阳光下湖水倒映着水榭餐厅，画儿一般的景色！如果你来的足够早，坐在湖边的位置可享受了！

人均：20-40元
交通：自驾，门口道路两侧可以短暂停车

永春茶社成立于2016年，10年不到的时间，这个后起之秀已经在扬州早茶界里有了一席之地，7年前来扬州本地人最常去的是花园茶楼，现在来扬州，本地人会推荐来永春茶社！
所有扬州三春的这第三春，我们换成了这家“永春”！

茶社的位置很好找，在四望亭路与大学北路交叉口，扬州大学就在对面，这里的学生很有口福啊！

永春茶社的火爆程度就和他们刚进门装饰一样，红红火火！因为人多，我们被安排在了门口等待区的餐桌上，不过倒也挺好，抬头便是诗词画意，很有情调了！

看了一圈菜单，点了一些他们家的特色面点
杂色包：和富春的一样，每样面点都来一个

开运大红包三丁包：不同于传统的白色包子，创意的红色特别喜庆，里面的三丁粒粒分明，很实在

笋肉大蒸饺：个人好大一只，第一口咬开，里面满满的卤汁，和狮子头不一样的口感

手剥咸蛋黄狮子头：第一次看到有将咸蛋黄和狮子头结合的菜品，汤很鲜，口感上有了咸蛋黄的层次，立马鲜了好几度

虾子阳春面：这道菜一定要墙裂安利，是我吃过所有阳春面里最好吃的，虾子一大坨，卤汁鲜美，重点是面条很有劲道，这几样搭配在一起，那绝对是扬州NO.1的阳春面，吃过其他家的，都没永春的好吃！

江南糕点：这也是其他早茶店没有的，他们家经常会搞一些联名的品种，这次我们点了金桔山楂和桃花酥，色香味俱全！

人均：20-30元
交通：自驾，门口街道两侧可停车，车位有限

从扬州主城区自驾1小时的高邮市也是早茶文化浓厚的地方，这个扬州的地级市是著名文学家、美食家汪曾祺的故乡！
汪曾祺19岁离开高邮，但故乡吃早茶的习惯被他完整地记忆下来，他在《如意楼和得月楼》、《徙》、《八千岁》和《文章余事》等文章里都有对高邮早茶的描写

在他的书中，会读到高邮的烫干丝、蒲包肉、咸鸭蛋、拌菜瓜、炝芦笋、盐水虾、生姜丝、水晶蹄等系列，这些都是用高邮城里、湖滩河汊自然生成的食材制作而成的，他特别提到了烫干丝，是高邮早茶中的一道重要菜品，干丝细削如线，堆成宝塔状，点缀着一撮泡软生鲜的湖虾干、药芹末，淋上绵白糖和熬熟的麻酱油，口感韧劲，豆香渐渐泛起，满口的鲜咸与鲜甜。
很少有作家对家乡菜如此生动具体描写的，没有一句思念和热爱，但汪曾祺的每一笔都是对故乡美食的百分百的热爱和怀念啊！

作为扬州的地级市，高邮一直是低调的存在，但这里的早茶却一口惊艳，回味无穷！
高邮早茶以清淡、爽口、营养丰富为特点，主要品种包括各色包子、阳春面、红汤馄饨、烫干丝等，高邮的包子有特色，包子馅料有三丁五丁，还有蟹黄，菜包等，与扬州主城区的包子还略有区别，个头特大，面皮是老面发酵，蓬松软乎极容易把汤汁吸进去

张记酒楼开业至今在当地积累了不小的名气和口碑，我们的第一站自然是这座本地人经常来光顾的酒楼，25年不变的味道究竟如何

从菜单可以看出高邮早茶的大致分类：包子类，蒸饺类，干丝类，面汤类，我们每样来一个，凑满了一笼！

先上了鱼汤面！
高邮鱼汤面的灵魂在于其汤头，主要使用鲜活的黄鳝和鲶鱼作为原料，配合少量的姜蒜和猪骨等辅料，经过数个小时的熬煮后，呈现出琥珀色的透亮感，散发出诱人的香气。此外，高邮鱼汤面的面条也是一大特色。选用的是基础面粉和豆腐粉，经过醒发、拉面和沸水烫面等环节，面条变得滑嫩有弹性！

我们刚开始点了一碗，第一口就惊艳住了，汤汁浓鲜，面条有劲道，后来又点了一碗分着吃，事实证明，后来去到泰州的几家鱼汤面，都没有张记的好吃！

烫干丝，是高邮早茶名点之一，用扬州豆腐皮削成细丝，热水烫后辅以佐料，酱油，虾米，口感柔中带韧，味道油香四溢，配上灵魂胡椒粉，味浓而汁足。

五丁包，高邮当地人最爱五丁包子！肉丁、鸭丁、笋丁、香菇丁、再加海参丁，前期炒制再包进内馅，蒸后香味飘散，五种食材搭配均匀，甜咸比例刚刚好

荠菜包，南京人一般会拿荠菜包饺子，扬州高邮做成了包子，一样好吃

黑芝麻包，五谷杂粮包进包子里，高邮人是懂养生的，没有很甜，刚刚好

虾饺，广东早茶里也有虾饺，不过和江苏早茶的虾饺比起来真的只能是“点心”了，单独给我们一个蒸笼蒸的，上来后真的是好大一只，两个人吃比较合适

油糕，在清朝时期，高邮油糕已经成为当地著名的特色小吃之一，油糕的原料独特，采用优质的糯米、芝麻、花生等食材，经过多道工序精心制作而成。其中，糯米是制作高邮油糕的主要原料之一，具有滋补养胃补中益气的效果呢！

人均：20
交通：自驾，店门口的文化宫路单侧可停车，车位有限

春来茶馆绝对是我们高邮行最大的收获
在这个美食迭代更新如此快的时代，真正能给我们的味蕾留下记忆的美味并不多，但春来茶馆的包子却是让我们吃完还能回味半天的小吃，这才是春来茶馆祖孙三代传承下来的精华所在吧！

春来茶馆位于高公桥路体育场北门对面，停好车老远就看到前面一家店热气腾腾的，满满的烟火气息！木质门板，很像20世纪初街边商铺的样子，一个瘦小的女性身影在蒸笼与蒸汽中穿梭，她就是春来茶馆的老板，承接了父亲的手艺，30年的沉淀把店铺越做越有名！

门面不大，调馅儿区、蒸制区，堂食区都在一起，里面一个不大的包间放了2张大桌子，环境真的没什么特别的，但就凭所有包子全部现擀现包现蒸，你也就知道这包子一定好吃！

点菜是手写单，把你想吃的包子蒸饺全部写上，老板看了会亲自和馅儿，其他阿姨们就在你旁边擀面、捏包子、上蒸笼，捏完的包子上会留一个小孔，专业的的叫“鲫鱼嘴”，当地也叫“秋鱼嘴”。所有步骤一个都不能少，所以等待时间会相对有点久！

新鲜的食材，优质的工艺，面皮是那种老面，这才是品美食的最高境界，对比我们在餐厅里吃饭的预制菜，这才是应该回归的原汁原味啊！

小烫干丝，高邮喝早茶，一定要点盘烫干丝，也是所有注主食之前先品尝的！
汪曾祺说：“干丝本不是菜，只是吃包子烧卖的茶馆里，在上点心之前喝茶时的闲食。”，记得滴点麻油，这在高邮是搭配干丝的灵魂之笔！

他们家的菜包子包的时候是会带点肉馅儿的，老面现蒸，那一口鲜美的感觉直冲头顶，瞬间被幸福感包围！能够留下味蕾的记忆，那是真的好吃啊！

他们家的豆沙包是甜度刚刚好的那种，我觉得比张记酒楼的黑芝麻包子还要好吃

扬州的松子烧卖和这个比那真是小巫见大巫了，不仅个头大，里面的松子还多，吃完满口的香味儿

他们家不少顾客都是回头客，碰到一个本地人，她定了好几笼的包子烧卖，说是寄给上海的亲戚，他们亲戚的孩子每次都说，春来茶馆的包子是全世界最好吃的包子！

唯一的遗憾是没有尝尝他们家的蟹黄包子，这就给了下次来拜访的机会了！
营业时间：周一至周日05:30-10:00
人均：10-20元

参观完汪曾祺纪念馆，我们在旁边的傅珠路美食一条街找到了汪老笔下那滑嫩鲜美的汪豆腐！
其实傅珠路上的每家饭店都差不多，名字也相近，旺旺饭店，阳阳饭店，旺月饭店，我们随机挑了一家，就旺月吧！

旺月家还有不少招牌菜，爆炒腰花，油焖蚕豆，炒长鱼等，人多的可以多点几道

汪曾祺在《豆腐》里写道：“汪豆腐好像是我的家乡菜。豆腐切成指甲盖大的小薄片，推入虾子酱油汤中，滚几开，勾薄芡，盛大碗中，浇一勺熟猪油，即得。”不过汪豆腐并不是因汪曾祺而命名的，纯属巧合
整道菜使用豆腐和高汤制作而成，汪豆腐选用的盐卤豆腐，不能太嫩也不能过于嫩，十分讲究，勾芡的山芋粉也是层层勾芡，一层芡一层油，最后放点虾米咸肉定起鲜

汪豆腐是我吃过所有豆腐菜品中味道最鲜美的一道，排淮扬菜豆腐之首也不为过，扬州的文思豆腐，淮安的平桥豆腐都不及汪豆腐的嫩滑鲜美，冬天来一碗暖意满满

爆炒腰花作为高邮市的特色美食，是饭店的必点，有些还会作为汤面的浇头，烹饪时采用高温快炒的方式，趁热吃，香呢！

糖醋带鱼的特点是外酥里嫩，老板的火候恰到好处，带鱼的鲜美完美锁住

人均：30元
交通：自驾，停车场在汪曾祺纪念馆地下停车场，路面也可停

江苏人爱吃面，无论是南京，还是淮扬地区，总能找到颇有年头的面馆，高邮本地人都经常光顾的焦家巷面馆自然被纳入我们打卡的清单
日落前的街巷是人来人往的市井味儿，巷口高高挂起的焦家巷面馆的旗帜随风飘动，这家面馆是见证高邮百年变迁的活历史啊！

历史上焦家巷的饺子在高邮县志上是有记载的，县志一般比较严谨，只提到过两家面馆，一家是陈大房的大碗面，另一家便是焦家巷的大饺
在高邮老面馆中，曾经有名的陈大房、高邮饭店、珠湖菜馆等，现在都销声匿迹，唯有焦家巷面馆历经风霜坎坷，几易其主，经过一代又一代人的坚守和努力，是当下仍然存在的唯一一家，且不断发扬光大！

有意思的是，高邮个体馄饨和面条当下小有名气的都与焦家巷面馆有着一定的联系，耳熟能详的“陈小五”“王小六”面馆的老板都曾是焦家巷面馆的员工，都是一个师傅的传承呢

菜单简单易懂，想吃什么面跟老板说就行了，所有面和浇头全部是现做的，就是这种喜欢热气腾腾的烟火气

点了爆炒长鱼面和肉丝面，他们家有汤面也有这种浇头面，浇头是现炒的，面同时煮，最后在干面上放上浇头，最后在配碗汤

我在很多城市吃过阳春面，发现阳春面是最能体现美食制作功底的一道美味！高邮阳春面，只有面与调料没有其他的配菜，却味道独特。关键是调料熬制的“酱油”，家家均有自家独家秘笈，看似酱油而不是不是普通的酱油，是用葱、姜、虾籽、盐、酱油等调料熬制而成

蒲包肉，这道是高邮的名菜，起源于清代早期，至今已有300多年的历史。以猪肉为原料，用蒲草包裹而成，蒲包一般选用水乡地区的蒲草，随意折叠都扎实。把包好的蒲包放锅里加入种种调味焖煮够时长，煮熟后倒出来就是一个葫芦形状，切成片有一股清香，这个搭配阳春面刚刚好！

人均：15元
交通：自驾或打车，可停在路边

当年意大利人马可·波罗从万里之遥来到中国的急切步履，正是在泰州这座千年古城突然迟缓了下来：呈现在他面前的是鸟的晨曲与早茶，同时在街肆巷陌升腾的从容不迫……旅行家的依依一瞥和他留下的那句经典评价“这城不大，但尘世间的幸福很多”包含了几多由时间酿成的生活趣味。

泰州早茶，历久而弥新。它的哲学基础来源于王艮的“百姓日用即道”（王艮，明代“泰州学派”创始人1483年-1541年，王艮以布衣身份投入大儒王阳明门下，后转而治学，形成自己的学说，影响空前,所提出的“百姓日用即道”观点对泰州早茶的发展具有深远意义。），它的文化形态，属于低调的奢华。
泰州早茶最初是在区域繁荣的商业活动中得到发展，清、民国期间，泰州稻河两岸集中了近三千家粮行、油坊、栈房，茶馆是客商们谈生意的最佳去处

泰州早茶主打品种归纳为“一茶、三点、一面”
一茶，为茶和烫干丝(也称茶头)
三点，为蟹黄包（蟹黄汤包）、蒸饺、烧卖
一面，即鱼汤面

与扬州的特色三丁包不一样，泰州人喜欢吃蟹黄包，注意不是蟹黄汤包，而是现剥的蟹肉与猪肉泥调和的，馅足汁多，嚼起来有弹性，齿颊留香，回味无穷

烫干丝制作关键是“烫”，泰州干丝选用优质黄豆磨浆制成的豆干，用刀剽成20多层粗细均匀的薄片，再斜铺切成细丝，在锅中煮沸后，放入食用碱水缸中浸泡，使之又软又弹。要反复烫上三次，挤干水分后，叠入盘中，犹如妇女之云髻高高耸立，撒上些姜丝、香菜、胡萝卜丝、花生米、榨菜丁，用多种调料熬制的酱油搅拌，再浇上一勺本地特有的小磨芝麻油，并成了浓郁而隽永的美味

饺面是泰州早茶中的重头戏，分为干拌面·熬面、炒面、小馄饨等品种“其中最出名的要属鱼汤面，民间有：吃碗鱼汤面，赛过老寿星的说法。鱼汤面的汤以野生鳝鱼骨头、小个头的野鲫鱼猪筒骨等为主料熬制而成，熬出的鱼汤是粘稠醇厚 色质乳白鲜香少腥泰州人形容为“进嘴厚得得下肚润肠胃”

鱼汤面的味道存在于一碗鱼汤中之中“经过多时熬煮的鱼汤，汤色如调配了少许玉米浆的白乳，倘，若不小心把汤汁滴到餐桌上鱼汤瞬间会凝结成一个水珠、用嘴吹拂水珠还会向前滚动，因此鱼汤面也被趣称为龙滚珠！

泰州早茶店的数量不亚于扬州，在众多名店中，我们把丰德园放在了泰州早茶的第一站，因为这是泰州唯一一家非物质文化遗产的早茶传承店！

丰德园的碱酵工艺是泰州传统糕点制作技艺的代表之一，所制作的糕点口感独特，碱酵的包子由于长时间自然发酵，无化学添加剂，风味更香浓，口感更有劲！
其实现在很多包子店已采用快速发酵粉和化学膨松剂等更为简便的工艺，但丰德园仍坚持传统的碱酵工艺，2018年丰德园包子被列入非物质文化遗产名录，丰德园饮食店也被评定为泰州非物质文化遗产传承店！

泰州地处长江下游，水产资源丰富，尤其是螃蟹的产量和品质都非常高，泰州的蟹黄包据传起源于北宋时，慢慢演变为泰州传统美食的代表，除了味道鲜美，也寓意着团圆、和谐和幸福
其实在高邮没点蟹黄包就是留着肚子来泰州吃的，丰德园的蟹黄包咬的第一口就吃到蟹黄了，料很足，包子皮很有韧性，记得吃的时候搭配醋解腻解腥，更能凸显出蟹黄的香气

泰州的秧草包源于明朝时期，当时泰州地区的农民开始种植秧草，并尝试将其作为食材用于制作包子。经过不断尝试和改进，逐渐形成了独具特色的秧草包，目前也只有泰州地区的早茶里有秧草包！丰德园的秧草包油润可口，香气四溢，口感略甜

鱼汤馄饨，泰州的水产资源丰富，尤其是鱼类和虾类的产量非常高，所以早茶里各种鱼汤搭配的面点，丰德园的鱼汤馄饨是泰州各早茶店里比较有特色的，也是他们家的招牌，亮点是丰德园秘制的鱼汤，一大碗里大概有20颗馄饨，两个人吃都够的

鱼汤面，同样的鱼汤汤头，碱酵工艺的面条口感确实也比其他早茶店有劲道

人均：20元
交通：自驾，可停路边

其实来郭二之前，我就提前对泰州的每家早茶店都做了一番查阅，但从看评论到问当地人，你会发现每个人的答案都不一样，原来不同时间不同大厨的手法以及当天的天气和客流，都会影响最终味蕾的体验，所以百看不如一尝，唯有自己亲自去感受，才知道究竟是怎么回事儿！
那么选哪一家也就变得不那么重要了，泰州的早茶店其实都不错，最后选郭二也是因为近期他们家活跃度高，拜访的人多，再加上他们深处居民区，够接地气，能在百姓堆儿里存活下来的一定是有自己的独到之处！

郭二早茶始于1991年，由郭国富创办。在当时，泰州早茶市场尚未形成，借着在饮服公司学成的一门白案手艺白手起家，因在家中排行老二，所以取店名为“郭二早茶”

烫干丝、蟹黄包、鱼汤面，加起来就是地道又美味的一顿泰州早茶

烫干丝的精髓在于“泰州三麻”之一的麻油，一勺香热麻油淋下，食物才算有了灵魂。拌上姜丝、胡萝卜、榨菜、香菜，香嫩爽滑，驱散初春早晨的些许寒意

蟹黄包：“一盘蟹，顶桌菜”，螃蟹作为泰州早茶的特色“四鲜”之一，在蟹黄包中得以充分发挥！蟹黄包的皮经老面发酵后手工揉制，富含嚼劲，馅肉选取了二两五的母蟹肉拌上少量猪肉，刚蒸出来的蟹黄包，蟹黄的油脂都渗到了皮外面，掰开包子的瞬间，香喷喷的蟹黄味儿扑面而来，接着一口下去满嘴油润，真的是幸福感满满啊！不愧是泰州蟹黄包子的天花板！

相比高邮春来茶馆的菜包还是差那么点鲜味儿的，但郭二家的菜包馅料十足，皮更薄一些，口感也不错

你想象不到郭二家的鱼汤凌晨三点就开始准了，鱼汤和猪大骨、黄鳝骨经过3个小时的熬制，才有了我们口中鲜美的味道
鱼汤汤底是整碗面的灵魂，奶白色的鱼汤配着厚实的粗面，作为泰州最后一顿早茶，圆满！

人均：20元
交通：自驾，路边可停，或打车

泰州老街已有300多年的历史，是明清时期的历史长廊，漫步在青石板铺就的小路上，穿过古庙宇、书院等传统建筑，品尝传统小吃，体验刺绣、剪纸、泥人等非遗活动，让人仿佛穿越到了那个时代

老街还汇集了三家泰州地道早茶店：古月楼，海棠春，者者局！

我们因为已经在其他家吃过早茶，所以特意来老街打卡这里的黄桥烧饼的，其中陈大帅黄桥烧饼最有名！

这道小吃因诞生于泰州泰兴黄桥镇而得名，它的出名与1940年发生的黄桥战役有关，当时新四军得到黄桥民众支持，民众纷纷制作烧饼犒劳战士，随军的文艺工作者创作了《黄桥烧饼歌》，随着“黄桥烧饼黄又黄哎，黄桥烧饼慰劳忙”歌谣的传播，黄桥烧饼遂闻名于世

我们尝的陈大帅家的烧饼，龙虎斗、肉松、椒盐味儿的好吃，其中的“龙虎斗”烧饼比较特别，其馅料是在葱、油的基础上加了糖，吃起来咸甜相交，味道独特

老街上还集中了这些人文打卡地，真的值得逛一逛：
泰州桃园（维修中），非遗传承体验店，泰州早茶博物馆，片仔癀博物馆，水包皮浴室

泰州除了早茶有名，还有一道特色菜也是来泰州必尝的，溱湖八鲜！本地人向我们推荐了老海陵·澜叙餐厅！还没到饭点，已经看到陆续有车辆进入停在门口了，不少是一家子前来聚会或是祝寿，总之，大家都喜欢来这里就对了！

进入大厅，老板是懂审美的，无论是打光还是餐桌布景的设计，都能感受到让人平静平和的氛围，所以美食也需要环境的衬托啊！

溱湖八鲜是泰州市姜堰区的地方特产！都知道江苏是鱼米之乡，泰州周边的湖泊众多，其中溱湖水域宽阔，水质清淳，水草丰茂，所繁育生长的水生动植物肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富。溱湖八鲜便是由溱湖地区的土特水产为主辅料，以传统的烹调手法制作出来的具有湖鲜特色的菜肴。

溱湖八鲜指溱湖簖蟹、溱湖青虾、溱湖甲鱼、溱湖银鱼、溱湖四喜、溱湖螺贝、溱湖水禽、溱湖水蔬
其中，“八鲜”之首的簖蟹尤其与众不同，自古以来就盛传“南有阳澄闸蟹，北有溱湖簖蟹”，渔民在螃蟹经过之处用竹木设簖张网，能爬过簖箔翻身入网者才算体魄强健的蟹中上品，青眼红毛，膏厚肉腴，细嫩鲜美。
一大盆湖鲜上桌后，我们特意数了一下有哪八鲜，份量很足，小份的适合2到3个人吃

我们还点了一道小炒芦苇牙，来泰州自然是要尝当地的特色，小炒芦苇芽是我们在南京吃不到的泰州特色菜，新鲜的芦苇芽经过简单的烹饪技巧，保留了芦苇芽的鲜嫩口感和营养价值，吃起来脆脆的，微带辣，清香扑鼻，秒杀其他所有水芹类的蔬菜

老海陵还有其他招牌菜，必比如甲鱼捞饭，被称为泰州当家菜，行走的美味，大家也可以尝一尝！
人均：50-100元
交通：自驾，门口有车位

盐城早茶XXX
在盐城的早茶中，还有著名的盐城早茶“六色点心”。这是指六种具有特色的早点，包括素蒸饺、肉蒸饺、肉包子、豆沙包、三丁包和烧卖。这六种点心各具特色，各有风味

早上6点多便开始陆陆续续有人前来，洪祥大酒店应该是盐城人气最旺的早茶酒店了！

我是6点10分到的，最迟6点30要到达，因为这个时候差不多已经有一半的餐桌有顾客点好菜了，来迟了，真的就没有桌子了

除了点菜，一般服务员会拉着凉菜小推车向每桌售卖，特别有80年代酒楼的氛围，连热水瓶都是那个年代的呢！

不少人都是一大家子一起出来的，也有聚会的好友，不少桌都是直接上白酒的，非常有仪式感的早茶氛围！

一般都是拼桌，点好菜，等差不多10分钟便可以吃到热腾的点心了

如果是一个人来的话，他们家有一笼一样一个点心的套餐，还是蛮划算的，如果人多的话，还可以尝尝蟹黄包、特色煮干丝等

我点了这几样：
▪️ 虾仁蒸饺：虾仁的个人特别大
▪️ 素蒸饺：青菜特别新鲜，里面的素油特别香，是所有点心里最好吃的一道
▪️ 三丁包：和扬州的有点像
▪️ 豆沙包：中规中矩
▪️ 烧卖：很糯比较清单
▪️ 鱼汤面：不亏是招牌，我在盐城吃了好几家的鱼汤面，还是洪祥的鱼汤最正宗

除了洪祥大酒店，盐城市区还有苏韵淮杨楼，大元酒家等喝早茶的地方，晚上的话，推荐去山芋腔品尝苏北名菜！
总之，盐城的早茶惊喜颇多，吃过一次就一定还会想去吃的！

江苏各个城市的早茶就像一盒巧克力，你永远不知道下一个城市的味道会是怎样，但又不出意外的会给你带来惊喜！

以前没尝过这么多城市的早茶，一直以为我家楼下的包子店的菜包子和烧卖是最好吃的，自从打卡了扬高泰盐的早茶店，我才知道品尝包子的正确打开方式！原来我们平时吃的包子很多都是冻过的，而现包现蒸的皮和馅儿的醇香味儿，你吃完都会无限回味，享受无比！

所以这就是旅行的意义吧，在丰富认知的同时，又将文化分享并传承下去！

最后，来说一说我心中的早茶单品排名！
▪️干丝类：几乎每家的烫干丝都可圈可点
▪️包子类：富春的三丁包，冶春的五丁包，春来茶社的菜包，郭二早茶的蟹黄肉包
▪️面点类：富春的翡翠烧卖，春来茶馆的松子烧卖，洪祥大酒店的素蒸饺
▪️面条类：永春茶社的虾籽阳春面，张记酒楼的鱼汤面，丰德园的鱼汤馄饨

除了早茶，京杭大运行上的这几座城市可谓人文底蕴浓厚、自然风光秀美，一起来看看吧！

扬州，历史文化源远流长，可追溯到3000多年前！作为江东地区的政治、经济、文化中心，扬州一直是人才辈出、美人荟萃之地。古代文人墨客如杜牧、李白、苏轼等都在扬州留下了脍炙人口的诗篇，享有“文化之邦”的美誉！

扬州城因运河而兴，扬州大运河一直是南北物资交流的重要通道，特别是明清时期，繁荣的盐运和漕运使得扬州成为了全国的经济中心之一，当时的扬州盐商富甲一方，他们建设了许多豪华的园林和建筑，留下了丰富的文化遗产，比如扬州瘦西湖。马可波罗曾赞叹元朝时期大运河的繁盛，而扬州作为运河的重要节点，也展现了其独特的魅力。2014年，中国大运河项目成功入选世界文化遗产名录！

而大运河的兴建乃至贯通南北的创举，就不得不提一位了不起又饱受争议的帝王：隋炀帝！
隋炀帝杨广登帝位前曾任9年扬州总管，设置了大总管府监视江南地区。他对扬州情有独钟，曾三次下扬州，并在扬州大兴土木，建设了许多宫殿和园林，如隋宫城、东城十宫等。据史书记载，隋炀帝还在扬州开设科举，选拔人才，促进了扬州的文化繁荣！
杨广在位最大的工程便是征集百余万人开挖大运河，仅6年开通了通济渠，邗沟和永济渠，将祖国南北贯通起来，但也因为过重的徭役和常年边疆的征战，最终因内部兵变死在扬州，并葬在扬州！扬州城唯一的一座帝王陵墓便是杨广和他的萧后留下的！

我们这次的扬州行，很幸运的赶上了隋炀帝陵的正式开放，真的是大开眼界！

这大概我们与历史上有名的帝王距离最近的一次！国家有规定，帝王陵墓是不允许主动挖掘的，隋炀帝陵之所有被考古，也是因为当地某房企开放商的偶然挖掘才开展了抢救性的考古。2013年经考古勘探与论证，位于扬州蜀岗西峰的隋炀帝与萧后的合葬墓，于千年后重现于世！据说那位房企经理名叫杨勇（被隋炀帝杨广赐死的亲哥就叫杨勇），冥冥之中啊！

十年考古与修建，2024年2月4日正式开园的隋炀帝陵遗址公园，让我们重新认识隋炀帝这位帝王的功与过！

遗址公园主要包括：帝陵遗址保护设施、博物馆、隋皇诗碑、琼花苑

第一个看到的是镜鉴池，长49米宽14米，分别代表隋炀帝终年49岁和在位14年

帝陵遗址上方呈梯形的保护设施，其外观借鉴的是隋唐时期帝陵的“覆斗”型制，与传统建筑庑殿顶形式相结合，有着“落地的皇冠”之称

帝陵遗址上方呈梯形的保护设施，其外观借鉴的是隋唐时期帝陵的“覆斗”型制，与传统建筑庑殿顶形式相结合，有着“落地的皇冠”之称

走进陵墓，硕大的穹顶上是闪烁的北斗七星、紫微星等星象，穹顶下是分别安葬隋炀帝和萧后的一号墓（M1）和二号墓（M2）！
2013年1月至11月，扬州曹庄隋唐墓葬联合考古队对隋炀帝陵进行了科学的考古勘探与发掘。在陵墓形制、高规格出土文物（十三环蹀躞金玉带）以及人骨鉴定（牙齿）结果等佐证下，通过国家文物局专家组的论证，确认扬州曹庄隋唐墓葬为隋炀帝、萧后终葬之地
随之出土了隋炀帝墓志、十三环踩金玉带、凤冠、鎏金铜铺首、玉璋、编钟、编磬等珍贵文物400余件，这些在遗址后方的博物馆里可以看到

遗址里展示了大量回顾了2013年考古队发现古墓、勘探遗址全过程的图片，以及3D影幕“漫”话隋炀帝一生的动画，还是第一次全面的了解一个帝王

博物馆一层介绍了隋炀帝杨广的生平事迹，地下一层展出了在帝陵遗址的挖掘的部分文物，隋故炀帝墓志、萧后凤冠、十三环蹀躞金玉带是看点！

隋朝，是一个承前启后的王朝，更是一个革故鼎新的王朝，隋炀帝，开凿大运河统一南北第一人，同时也是第一个完善和推行科举制度的皇帝

在位14年，开凿了以洛阳为中心的大运河，贯通五大水系，促进了中国东部、南部运河城市群的兴起和繁荣，也让洛阳成为了大运河贯通南北的中心和交通枢纽

三下扬州，北巡突厥，西巡河右，经略西南，招抚琉球，三次东征高句丽，为了建立一个幅员广阔的帝国，杨广始终在不停地奔走，一代人完成了几代人的伟业，但也给他的人民带来了沉重的徭役负担！

历史的评价：中国历史上一位奋发有为、功过分明的君王，也是一位备受争议、褒贬不一的历史人物
个人认为，隋炀帝的功大于过！

隋故炀帝墓原件

当年证实墓葬主人是隋炀帝的物证除了牙齿、隋故炀帝墓志外，便是十三环蹀躞金玉带，这是迄今为止国内出土的唯一一套最完整、等级最高的帝王带具

萧后冠是目前我国发现的结构相对完整、等级极高的皇后冠饰，展示了这位皇后的婉姿炫彩和隋唐盛世的光华，可惜的是由于墓葬中酸性土壤的腐蚀，真正的萧后冠其实在出土时就已遭到严重破坏。博物馆中看到的华美礼冠都是专家根据考古成果，经过现代科技扫描后复原出来的仿制品，但仍然闪耀夺目！

其他出土的金属器、玉器、瓷器、陶器、木漆器等随葬品展现了隋唐的盛世光华

遗址公园让我们看到了不一样的隋炀帝，不避讳他的过失，也不掩盖他的功绩！
以史为鉴知兴衰，以人为镜明得失！

目前遗址公园还处于试运行阶段，扬州文旅几乎没怎么宣传，但前来拜访的人还是挺多的！
个人非常推荐来看一看！

每次来扬州都有新的惊喜！2023年新开的广陵有盐文化街区，不仅有媲美个园何园的二分明月楼，还有人文底蕴深厚的四岸公所，中式美学随处可见！整个文化街区是在原广陵小学教学楼、东关招待所等旧有建筑进行的改造更新，在第二层建造了一道修长曲折的楼廊贯穿整个街区，有种人在园中游的感觉！

因为建筑主体是贾氏盐商的住宅，外加四省盐商议事的盐务机构“四岸公所”的所在地，所以就取了“有盐”这么一个名字，月、盐、园的文脉延续不绝，无论是清中期‘春风阆苑三千客，明月扬州第一楼’的二分明月楼，还是清末湘、鄂、皖、赣的四省盐务协调机构四岸公所，或是以多地盐业经营著称的末代盐商贾颂平旧宅的繁华胜景，都得以重现。

二分明月楼，是清道光年间员氏所建，清光绪年间盐商贾颂平购得并入，与住宅连为一体。抗战爆发后，贾氏将二分明月楼卖给徐氏，新中国成立后，二分明月楼变为公管。

园因清钱泳题额“二分明月楼”，取意唐诗人徐凝《忆扬州》诗：“萧娘脸薄难胜泪，桃叶眉尖易得愁。天下三分明月夜，二分无赖是扬州“而得名，又因园是扬城园林中“旱园水做”的孤例而享有盛誉。

这里可能是何园个园之后，扬州最美的私家园林了，每个角落都很出片

四岸公所始建于晚清，为湘、鄂、赣、皖四省盐务协调机构。直至民国初期，均作为湘、鄂、赣、皖四省盐务通商口岸联合办公之所，四省大盐商在此核定平衡盐价、产、供、销、运等事宜。

解放初期，四岸公所与安徽会馆、湖南会馆等由解放军驻地。1953年，江苏军区在扬办速成中学，因扩大教务需要，将安徽会馆其中由花园巷小学占用的部分与四岸公所调换使用，后更名丁家湾小学，即今广陵小学的前身

”有盐“目前还在引入新的商家，预计未来将会是扬州最火的文化街区之一！

门票：免费
交通：自驾，可停在巷子的两侧，车位有限，注意时间不要太长

运河千年，碧波荡漾，烟花三月，船正帆张！

扬州行的最后一站来到运河三湾风景区，有以扬州剪纸文化而塑造的剪影桥，以古运河水波文化塑造的凌波桥，展陈千年运河前世今生的中国大运河博物馆，焕然一新的三湾魅力无限

中国大运河博物馆驻扎在三湾古运河畔，千年底蕴就此呈现在大众面前！博物馆被设计为船的造型，可以说十分应景了，博物馆之前来过，所以这次就来三湾溜个湾，晒晒太阳！
第一次来扬州的还是推荐安排一个半天去大运河博物馆逛逛！具体可以详见之前发的游记：https://bbs.youxiake.com/y/1048237.html

高邮有着7000多年的文明史和2243年建城史，是江淮文明的重要发祥地之一，留下了丰富的邮驿文化、运河文化和民俗文化
历史上高邮名人辈出，词人秦观、哲学家王夫之、文学家汪曾祺、教育家夏丏尊等，他们都为高邮的文化发展做出了重要贡献！

高邮吃完早茶的第一站定在了文游台，就想来感受一下当年苏轼秦少游等四位贤人载酒论文的，究竟是怎样一片宝地

高邮文游台始建于北宋太平兴国年间（公元976年），原为东岳庙（即泰山庙），公元1084年因苏轼过高邮与本地先哲孙觉、秦观/秦少游、王巩聚集于此，四贤雅集，载酒论文，留下文坛一段佳话。

从此，这座本来依附东岳大帝神韵的庙台便独领风骚，历朝历代名人雅士纷纷登台，一瞻风采，并留下千古不朽的诗文
后宋代建台，明代立祠，为后人瞻仰祭祀四贤提供了一个极好的载体，历经千年沧桑，“文游古迹”已经成为著名的古“秦邮八景”之一，成为高邮崇文尚德城市精神的象征，古城文脉传承、文风昌盛的标志。

苏轼、孙觉、王巩和秦观四贤，虽年齿有长幼，志趣有异同，术业有专攻，然皆以其杰出才华，活跃在群星璀璨的北宋文坛。文坛领袖苏轼名动天下，婉约词宗秦观扬名海内，孙觉以其治学谨严获得世人敬重，王巩亦以“文采风流为一时所宗”

推荐游览路线：盍簪堂 - 读书台 - 秦观纪念馆 - 驿梅池

整个文游台最为珍贵的是盍簪堂四周墙上的60多块秦邮碑帖游刻，是清嘉庆年间高邮知州师兆龙集宋、元、明书法家涉及诸贤文事书法，集苏东坡、黄庭坚、米元章、秦少游、董其昌等人书法，由金石家钱泳钩勒刻石而成。说其珍贵是因为宋代四大书法家（苏东坡、黄庭坚、米芾、蔡襄）有三位在此留下手迹，《秦邮帖》谓是书法中的上品、珍品。

因秦观为高邮人，所以单独建了他的纪念馆，共六大部分：邗沟之子、仕宦生活、柔情似水、文采风流、国士才志、足迹山河，将秦观的一生演绎的淋漓尽致，秦观的《鹊桥仙》《纳凉》都不错的诗篇，细细品来，串联起这一个个闪光的足迹，让我们看到了秦观坎坷而不平凡的人生轨迹

开园时间：08:15-17:30冬，08:15-18:00夏
门票：25元
交通：自驾，景区旁有免费停车场

古有秦少游，今有汪曾祺！汪曾祺听后笑谈：“不对，高邮双黄蛋比我名气大多了，我只能居第三位”！

还是第一次近距离看到一座城市如此隆重并骄傲的纪念一位文人
所以汪曾祺是谁？他是中国当代作家、散文家、戏剧家，被誉为“抒情的人道主义者，中国最后一个纯粹的文人，中国最后一个士大夫”，他是江苏高邮人，在这里度过了童年和少年时代。苏北水乡的风土人情成为了汪曾祺笔下众多小说的灵感源泉，也成为了他的精神家园。

汪曾祺热爱美食，他在《端午的鸭蛋》中详细描绘了高邮的咸鸭蛋，以独特的视角和细腻的笔触描绘了高邮的风土人情和人文景观，他的其他作品还涉及到高邮的文化、历史和社会变迁等多个方面，让我们多方位的了解这座魅力的南方城市
他像一股清风刮过当时的中国文坛，能够靠纯粹的文学本身而获得无数读者长久怀念的作家真正是幸福的。这个老头，用自己诚实而温馨的文字，用那些平凡而充满灵性的故事，抚慰着常常焦躁不安的世界

百年一瞬，人书不老，2020年是汪曾祺的百年诞辰，3年后，我们在他的故乡高邮瞻仰他的生平事迹，
汪曾祺纪念馆在建筑外立面设计上，与木心美术馆有着相似之处，都使用了木纹清水混凝土设计，屋顶是翻页的书籍

进门的一侧墙面是汪老黑白简约风格的大幅画框，这位安详的的老人正默默看着家乡的瞬息变化，馆内分三层，主要展示了汪曾祺的生平事迹和文学成就，汪曾祺的手稿、照片和文学作品都被一一展示，《受戒》、《人间草木》、《大淖记事》、《沙家浜》等都是第一次看到

不得不说，纪念馆的内部设计确实让人眼前一亮！内部两个场馆均以蛇形旋转式楼梯连接上下层，在空间上打破了传统纪念馆的格局，让观者有种在书中遨游的体验

推荐游览：2小时
门票：免费，需预约登记
交通：自驾，有地下停车场，免费

还是第一次知道盂城邑这个地方，这里是中国最大的古代驿站，邮驿的“活化石”！

高邮市，是中国历史上唯一以“邮”命名的城市。据记载，秦王嬴政于公元前223年在此筑高台、置邮亭，故名高邮，一千年后明朝朱元璋依然选择此地建造了邮驿站，属水、马大驿，可见高邮作为交通要道的重要性！
盂城邑如今是全国发现的保存完好、规模较大的古代驿站，被誉为“稀世遗珍”，明洪武八年（1375）建成，清光绪二十六年（1900）驿站停止营运，结束了500多年的光荣使命！2014年成为世界文化遗产大运河的重要组成部分！

整个驿站设有鼓楼、皇华厅、驻节常、驿丞宅、马神庙等各类古建筑3000平米，是全国规模最大、保存最完好一处古代驿站，被誉为“中国邮驿史的活化石”！鼎盛时驿站共有驿马130匹，驿船18条，马夫、水夫200人，是“地当广陵、涟水交衢”的水马大驿。

参观路线：皇华厅-驻节常-中国古代邮驿史展览-马神庙-鼓楼

皇华厅：通邮传令，处理公文的场所，同时也是驿站的管理中心。中国古代的高邮州官也是在这里会见来往的上级官员

驻节堂：担负接待任务的场所，是整个孟城驿保存原状最好的一进房子，明代遗存，至今已有600多年的历史。厅、梁、瓦、柱都完全保持了当年的风格，是盂城驿的精华之所在

中国古代邮驿史展览，是我国目前唯一的一个邮驿史展览，介绍了我国邮驿从殷商一直到辛亥革命期间三千多年的历史。据甲骨文记载，我国远在商代就有了乘车传递信息的方式，周代开始设置邮传机构，专门负责传送官府文书、接待过往官员和运送货物

我国邮驿在宋代以前，它的功能是比较综合的，到了宋代，宋人把馆驿与邮递明确区分了开来，馆驿主要负责接待各类公务人员，相当于我们现在的政府招待所，而邮驿则专管通讯事宜。后来到康乾时期则发展到高峰，出现了集历代邮驿大成的局面，民信局普遍问世。
▫️︎但清代中期以后，由于清政府日益腐朽，内外交困，加上民信邮传的兴起，官办邮驿日趋衰亡，到1913年，也就是辛亥革命左右，由于工业革命的需要，大清铁路以及邮局的建立，古老的驿马传递的方式已经落后于时代的需要，故而邮驿全部裁撤

蒲松龄任职期间还曾为孟城驿写过的《高邮驿站》这篇上报扬州知府的呈文，真实地反映了清朝初年盂城驿窘迫困顿、难以为继的状况

最后来登高鼓楼，十字脊重两层的古建筑，是当年驿站值更守夜、站岗望、传鼓报的制高点，也是今天盂城驿的形象标志物。

推荐游览：2小时
门票：45元
交通：自驾，附近有停车场，免费

在古城南门外，是高邮保持明清建筑风格最为完整的一条古街，南门大街，紧临大运河堤，是我国第46个世界遗产京杭大运河的重要组成部分。

这里是大运河和里下河的交汇之地，承担着货物客运的中转功能，是粮盐贸易集散地，多盐铺粮行、茶馆酒肆，明清时期也曾是高邮城最繁华的商业街区，街内56号老正大布店、30-32号益美酱园店、42号慎昌南货店皆为高邮市文物保护单位，清代建筑

这条街上的小吃不少，可以带点特产回去

来高邮，不得不逛位于京杭大运河中间的镇国寺！东临高邮市区，西近高邮湖，有“运河佛城”之称！高邮镇国寺目前也是第46个世界遗产京杭大运河的重要组成部分

高邮镇国寺始建于公元874年，据史书记载，唐僖宗的弟弟曾遍访名山古刹，来到高邮，见运河流水汩汩，珠湖雪浪滔滔，便在此建庙一座，即镇国禅寺，也称镇国寺。举直禅师在此专心讲经说法，晓晨夜半的钟声悠悠扬扬，唤醒了无数误入歧途之人。

镇国寺塔也称唐塔，被人们誉为“南方的大雁塔”，更有京杭运河宝塔湾之称！唐塔自唐迄今已有1100多年历史，其造型古朴，一直香火鼎盛，一时蔚为江淮胜景。在明清战火中，寺院损毁，唯有唐塔得以保存

镇国寺塔顶端塔刹为一青铜铸葫芦，葫芦表面刻有“风调雨顺、国泰民安”八字，虽历经几次修葺，但仍基本保留了唐骨明风的建筑特色

1956年大运河拓宽时，为了保护这座珍贵的文物，周总理在审批方案时特批让道保塔，使古塔成为大运河上的一颗璀璨明珠。

镇国寺除了白天运河上的流动的光影美轮美奂，夜景更是别具一格，就像运河中的一颗夜明珠，照亮了城市，也指引着运河上前行的船只

门票：免费
交通：自驾，门口有免费停车场

泰州有着五千多年的文明史和两千多年的建制史，地处长江之尾、淮河之畔、黄海之滨，是江淮海交汇的重要地带。这种地理位置使得泰州在历史上成为交通要冲和战略要地，同时也孕育了三水文化、盐税文化、佛教文化、建筑文化、戏曲文化等，还有泰州历史上的名人辈出，文学家施耐庵、书画家郑板桥、京剧表演艺术家梅兰芳......

凤城河风景区是我们自驾游抵达泰州的第一站
依傍凤城河，以水为脉，凤城河风景区以北岸的望海楼区域和南岸的桃园景区为主，我们打算第二天再去这两个打卡地，我们就先在凤城河西边的文峰桥上看了一会儿日落，近处是南山律寺的文峰塔，远处是台州电视塔，古今相会，柔和的光影确实一番风景

文峰桥的这一边是文昌阁，是我国古代祭祀文昌帝君的楼阁式建筑，扬州也有一座文昌阁
泰州的这座，是明万历十七年（1590）泰州儒学训导李香创建，后曾陆续修建

光绪三十一年（1905年）废科举，兴学堂，州郡不再举行祀礼文昌帝君，文昌阁遂成一方文化之古迹。抗战期间，汪伪军队将文昌阁拆除，只留下一块四方形的废墟
新世纪初为继承和弘扬地方文化，2004年在原文昌阁偏西处重建文昌阁，并在园西北角安巨石，题“文光射斗”4字

本打算第二天傍晚再来一趟凤城河去登望海楼看夜景的，结果第二天一大早的浓雾把我们都搞懵了，这是前一天天气预报都没有预测到的大雾，从一早开始能见度就很低，随着太阳的上升，逐渐露出了点蓝天，结果太阳一下山，浓雾又冒了出来，结果就是傍晚的望海楼消失在了茫茫烟雾中！
一段小小的遗憾，也许是让我们再来一次泰州呢！

泰州博物馆是我plan B里的行程，本打算放到最后一天如果时间来的及就来逛逛，没相当因为一场大雾，将这个plan B提前实施了，等我们逛完博物馆，上午差不多10点多钟，大雾差不多才散去！

泰州博物馆创建于1958年，馆内各类文物1万余件，以古代书画、明代服饰、六朝青瓷等最有特色。

一楼基本陈列馆，《汉唐古郡 祥泰之州-泰州历史文化陈列展》，
分为“麋乡辟菜”、“汉唐古郡”、“祥泰之州”、“民生为道”、“近世风云”五个单元，紧扣泰州文化元素中“水”、“盐”、“税”、“教育”四个主题，通过大量精美文物和声光电、情景再现、模型、视频、绘画等高科技手段，展示出泰州自史前文化至民国时期的时代历史变迁。

二楼基本陈列馆，《大明衣冠-泰州明墓出土服饰陈列展》
从泰州地区出土的众多明代服饰遗物中，遴选出官吏、命妇、士人、百姓等各个阶层的人物在不同历史阶段、社会背景、制度体系、风俗场景中的服饰，让观众从特定的角度，对明代三百年间的政治、经济、文化、服饰、风尚有较为深入的了解

比如明代官员公服以唐宋服饰为蓝本，团领衫、乌纱帽为其主要形制。乌纱帽尤其具有明代典型特征。制作时以铁丝编成框架，在外面蒙上乌纱，左右各插一个帽翅。因这种冠帽专用于官吏，于是被视为官职的代称，民间俗谓保住官职，就说“保住乌纱帽”

二楼还有个展厅有一对明代出土的不腐尸，一男一女，由于葬墓内恒温、恒湿条件俱佳，这对尸首上还能看到明显的皮肤、头发、指甲等，这个看上去比长沙马王堆保存的还要好！

三楼临展，《泰美好-历代工艺品文物大展》
汇集了汉唐以来历代工艺品200余件，绝大部分是泰州市博物馆建馆60余年来首次面向观众的藏品。该展览分为陶瓷、织绣、金属、漆器、竹木牙玉雕五个单元，品种繁多，包括碗、盘、瓶等日用品,佛像、如意、铜狮尊等装饰品，以及团扇、头饰等

推荐游览：2小时
门票：免费
交通：自驾，门口有停车场

从泰州博物馆出来，天气开始放晴，我们的泰州第二站是梅园，京剧宗师梅兰芳纪念馆

梅兰芳，祖籍江苏泰州，出生于1894年，中国京剧界的一代宗师，与程砚秋、尚小云、荀慧生并称“四大名旦”。梅兰芳创立了“梅派”艺术，对京剧的表演、唱腔、念白等方面进行了大胆的创新，开创了“花衫”这一新的女性角色，强调表演的细腻和情感的真实，成为京剧艺术的杰出代表之一

入口处梅兰芳大型半身汉白玉雕像，雕像造型姿态优美，顾盼生辉，犹如出水芙蓉般清秀雅致。

除了在艺术上的成就，梅兰芳还是一位热爱国家和民族的爱国主义者。他曾多次出国演出，传播中华文化，为中国京剧艺术的国际传播做出了贡献。同时，他也在国内积极推广京剧艺术，培养了一大批优秀的京剧人才。梅兰芳在抗日战争期间蓄须明志，拒绝为日本人演出，表现出了高尚的民族气节。他的这一行为被传为佳话，激励了无数中国人民的爱国情怀

梅兰芳史料陈列馆，陈列着大师的大量生前活动照片和实物，馆内多处建筑为市区明清建筑移至此。

陈列厅外水池中间的梅兰芳在《太真外传》中饰演的杨太真大型汉白玉的艺术形象，美得动人

梅亭在后院，亭呈五角，似梅花五瓣，亭内天花板上刻有五朵梅花图案，与亭形成呼应

园内还有古老的梅树，每年的2月至3月期间，梅花竞相开放，芬芳四溢

除了梅花观赏，园内的亭台楼阁、廊道小径，也是漫步静心的好去处

乔园被我国园林泰斗陈从周先生誉为“淮左第一园”！

始建于明万历年间（1573-1620）的乔园，最初叫日涉园，为太仆寺卿陈应芳的住宅园林，园名取自于陶渊明的《归去来辞》中的“园日涉以成趣”，后来几经易主，2006年，泰州市政府以清道光五年周库“三峰园景图”为依据，对园林进行了恢复修建，使乔园十四景得以重现。

乔园在400多年间，先后数易其主，主要有陈应芳、高凤翥、吴文锡、乔松年，其中乔松年最为有名。

乔松年是山西徐沟人，清道光十五年（1835年）进士，咸丰九年（1859年），授两淮盐运使。迁驻泰州后，他召集盐商，恢复盐业，成立盐务公所，修建“盐宗庙”（两淮盐区的第一座盐宗庙），延续了唐中期以后“天下盐赋，两淮居半”、“两淮盐赋，泰州居半”的历史辉煌。

乔园的整个园林分为东、西两大部分，其中山响草堂、松吹阁等亭台楼阁保留了最初的风貌，中间有院落相连接，蕉雨轩、来青阁、石林别径、二分竹屋等

这个名字背后其实也是寓意的，如山响草堂寓含着“高山流水”之意，松吹阁则表达了“松风鹤影”的意境，置身其中，一步一景，每个角落都值得驻足观赏！

整座园林典雅别致，构思巧妙，尤以古柏、奇石及用花木来表现四季之变化为乔园显著特

乔园也曾是文人墨客的雅集之地，他们在这里吟诗作画、品茶赏花，留下了许多珍贵的文化遗产。如清代著名诗人袁枚曾在此园写下“月照山前人迹少，风摇松下鸟声哗”的诗句。

门票：免费
交通：自驾，可停路边

口岸雕花楼是我们在泰州的一个惊喜，这里离市区有点距离，但却是我觉得泰州最精美一个私家园林

口岸雕花楼位于泰州滨江古镇柴墟，也即今之口岸，始建于清乾隆四年（公元一七三九年）。
走进雕花楼景区中，恍若走进了一座秀美的古典园林之中，建筑飞檐翘角、长廊曲径，处处洋溢着古色古香的气息，与苏州或扬州的古典园林景色相媲美

清末木材运输业兴盛，一批批富商在这一地区崛起。口岸雕花楼的主人是当时的木商姚氏，他通过木材生意赚取了大量财富。姚氏为了彰显家族的地位，建造了这座雕花楼。起初，这座楼屋规模较大，但其造型非常独特。姚氏家族在此地风光了160多年

到了民国初年，这座宅邸易主给了当地的富商李松如。李松如接手后进行了扩建，将原先的一栋楼屋扩建成了一组四方楼，占地面积达到原先的2倍以上。为了彰显家族的地位，李松如还在建筑天井四周雕刻了许多精美的花纹图案。正是因为这些雕花图案，这座建筑才得名为“雕花楼”

一楼有宽敞的大厅，五个房间和后厅。二楼有佛堂、客厅、老爷卧室、老爷书房、少爷卧室、少爷书房、小姐闺房、小姐琴房。室内陈设古朴高雅，一如当初。楼中藏有暗道。整个楼体呈四方形，故又名“四方楼”。

历史上雕花楼经历过三次战火的洗礼，每一次都给这座建筑带来了不同程度的破坏。为了让游客欣赏到一个完美的雕花楼，当地政府投资了100多万元对其进行修缮。修缮工程耗时近1年，除去陈旧的油漆并重新喷绘，对于受损的雕花图案和构件进行了修复，使得雕花楼重新焕发了新的光彩

园林以水景为主，水池、小桥、假山、花木等元素相互映衬，水池中种植着荷花、睡莲等水生植物，小桥流水穿插其间，假山奇石矗立在水池中，花木繁茂，四季常绿

园内建筑物的门窗、檐口、梁架等部位都有精美的雕刻，每一个角落都能找到借景、框景的视觉效果，随手拍拍都能感受到园林的空间层次感和立体感！

雕花楼旁有一家赏龙茶社的早茶不错，还有鼓楼、戚氏进第、中华武进士馆等不少清末建筑也值得逛一逛

门票：45元
交通：自驾，门口有停车场

金东门是我们从泰州市区前往兴化垛林途中经过一条古街，位于兴化古城的东侧，是兴化古城三大历史文化街区之一，被誉为“苏中明清第一老街”。

老街的历史可以追溯到明朝时期，600多年里形成了具有六百年文化积淀的历史街区！这里曾经是兴化最繁华的商业街区之一，集中了200多家商业店铺，各种行业如丝绸、棉布、南北货、药材、茶叶、陶瓷、金银首饰、钱业、当铺、食品、烟草等都聚集在这里。店铺多为上下两层，前店后作（库）的模式

最有名的是老街巷口的兴化老字号上池斋药店，其中一些老行当包括铁匠铺、桐油铁锅、锡器制作等，这些店铺在说一万遍的时代里静静地展现着传统的工艺制作过程，如锡器的制作，造型别致，在现代社会中已经非常少见。

老街的建筑仍保持着明清时期的风貌，鱼骨状街巷体系是兴化千年历史的缩影

这条街上的美食也不少，都是地道的小吃，兴化小馄饨，老冀烧饼，秋婷糯米团子等

现在的金东门老街虽然失去了往日的辉煌，但依然保持着浓郁的生活气息和历史文化风情
时间宽裕还可以去周边的郑板桥故居、成家大司马府、赵海仙洋楼看看！

交通：自驾，可停路边

来兴化只为了那片杉树林，那份大自然带来的震撼在城市里是感受不到的！

说到兴化，大家比较熟悉的是兴化千垛镇那长满了金黄色油菜花四面环水的“垛田”，一到春天，大片大片，金灿灿的
今天要去的里下河国家湿地公园，就在兴化千垛镇境内的洋汊荡，随着2022年“江苏兴化垛田灌排工程体系”入选世界灌溉工程遗产名录，作为类似垛田的另一种垛的形态，“水上森林”也被越来越多的游客所熟知

现在兴化的垛田其实是古时兴化人民为了应对水患，垒土成垛，形成了垛田这一独具特色的土地利用方式
为减缓围垦和养殖业的发展给湿地生态环境带来了严重的破坏，里下河湿地公园开始造林植树，采用的就是“垛”的原理，2016年以来，当地探索出了一种“垛-林-沟-鱼”的发展新模式，跟在垛上栽种农作物不同，里下河国家湿地公园里“垛”上生长的是一棵棵高大挺拔的杉树，杉林、鹭鸟、水体交相辉映，形成了“林中有水、水中有鱼、林中有鸟、水杉林立”的独特森林沼泽景观，因此也被誉为“苏中九寨沟，华东鸟天堂”

李中水上森林是里下河国家湿地公园的森林沼泽区，是目前里下河地区规模最大的人工湿地森林生态系统
李中这个名字其实来源于施耐庵所著《水浒传》中描述的“水浒英雄”李逵。李逵是兴化人，被称为“黑旋风”，在《水浒传》中是一个具有豪爽、侠义、粗犷性格的人物。为了纪念李逵这位兴化籍的英雄，同时也为了弘扬兴化地区的文化传统，兴化人将这片水上森林命名为“李中水上森林公园”

景区内水系丰富，河道纵横，栽种着十万余株水杉、池杉、落羽杉等林木，从天空俯瞰这片“水上森林”，水道纵横，林木森森

推荐路线：森林迷宫 - 闻莺桥 - 落鹜亭
入口处经过右手的亭台，一直往森林深处徒步，接着路过另一个水上亭台往左漫步，最后还是回到入口处，逆时针徒步

推荐时间：春季，秋季（每年11月中下旬-次年1月）
门票：45元，可提前网络预订
交通：自驾，门口有免费停车场

盐城，距离泰州车程1小时，苏北名城，中国中国海盐文化的发源地之一！盐城是与“盐”有关联的城市中唯一一座以“盐”命名的设区市
盐城因盐而兴、因盐得名，具有3000多年的煮盐历史，在五六千年前的新石器时代，黄海之滨、淮河两岸、射阳湖畔就已经有盐阜先民在这块土地上劳动、生息、繁衍，孕育了盐城的远古文明，战国时期，盐城先民就已经利用近海之利“煮海为盐”，秦汉时期，境内的盐业相当发达，盐城成为了当时重要的盐铁生产基地之一，
在历史上，盐城一直是各朝各代的财政支柱，清朝时期，全国的10个盐产区中，盐城的两淮盐产区最大，下辖黄海沿海30多个盐场，素有“两淮盐，天下咸”的说法
另外，盐城特色的湿地生态景观也是苏北独有的，如野生麋鹿、丹顶鹤湿地生态区等！

我们第一站是盐城的竹林大饭店！始建于1950年的竹林大饭店，曾在1991年因城市发展，一度告别盐城民众，2021年，随着竹林大饭店升级版的改建完毕，盐城人关于上世纪7、80年代的的点滴记忆将在这里重新打开！

我们也慕名而来，进入大饭店后，有点纳闷，饭店呢？问了门口的工作人员，说这里就是！是借用上世纪大饭店的名字，改造的一个全新的文创空间，置身其中，上个世纪70—90年代的老城风貌瞬间呈现在眼前。
不来真不知道江苏也有了这样的怀旧商场，去过长沙的文和友，也是类似的主题，但参观下来，个人觉得盐城的这家无论是细节，还是场景还原，都要好太多，我们在里面逛了3个小时，都没逛完呢！

人民大舞台位于竹林大饭店一楼最中心的位置，上下通透的中庭让舞台可以和每个区域产生互动。环顾四周，目之所及皆是老盐城的生活场景，众多元素仿照上世纪的街市布局风格，大巧若拙地堆砌在一起，浓缩的是一座城市，更是一个时代

大饭店里的每一个细节，都高度还原那个时代的生活，车站、电影院、海报、小杂货铺、码头、家用电器、小时候玩儿的玩具，这应该是目前遇到过最真实的穿越之旅了老盐城人民生活记忆的空间，公交站、小人书摊、旧书店、轮船码头、民政局……

二楼是生活区，老盐城的味道来了，视觉、听觉、味觉、触觉……置身其中，上个世纪70—90年代的老城风貌瞬间呈现在眼前

不同于仿旧打造的建筑，竹林大饭店的美食具备盐城基因，承载盐城文化，鱼汤面、油端子、鸡蛋饼、老街油炸社、徐三妈凉粉铺，尝一口就是儿时的味道啊！

这里拍照特别出片，拍一组拿回家把爸妈看，真有那个年代的味道呢

第一次来盐城，第一次被这座苏北城市的夜色所打动
不仅是他们低调又赋有底蕴的水街，也是这座城市淡然安逸的氛围：生活就是要享受当下！
无论是楼阁里的静心抄经，还是戏台上的淮剧《牙痕记》，都让人感受到浓浓的人间烟火气！

整个水街的建筑风格为仿古建筑，水道蜿蜒曲折，亭台楼阁临水而立，墙体采用黏土青砖，屋面为青瓦或琉璃瓦，配置铝合金仿古门窗，展现了盐城水乡风情和海盐历史文化风貌

在串场河边的环形码头乘坐木制篷船，木船缓慢地经过“漂舟戏苑”“水云阁”等景点，飞檐翘角，仿古建筑群轮廓浮现眼前，人工河道曲折，游走在建筑间，还能遇到穿着汉服的小姐姐工作人员翩翩起舞

每天晚上7：00~9：00都会有淮剧票友来这里演出，到这里看戏、休闲的市民真不少
不管是古装戏还是现代小戏，每晚都有市民赶来欣赏，这里也成为水街的一大特色

荷兰花海是盐城大丰近年开放最大以花卉为主题的公园，因为涉及到不同的花期，一般是每年3-5月，9-10月的花期适合游览

这里有大型花车表演，近距离的观看花车巡游，无论是造型还是表演，都让人赏心悦目

不同片区可以欣赏到不同品种和颜色的花海，我们当时是9月去的，正好是百合花的花期

园里仿欧式的城堡、风车也不错

王潮歌导演的“只有爱”系列有几个打卡地：
1. 园中小剧场：两位带着头套的男女从恋人到夫妻，从幽默到发人深省，对待婚姻的一些思考，这样的实验剧场在国内是第一家，看完后还是有点触动和感悟的！
2. 心形空中俯拍，在园区最北面有一个环形剧场，一个让人感受“爱”的地方，无人机拉到空中可以看到两个心形图案，特别震撼，可以拉上小伙伴搬出喜欢的造型
3. 舞台剧《只有爱·戏剧幻城》，因为时间有限，我们没有赶得上，据说很不错

荷兰花海非常大，沿着游览线路顺时针即可环，也可以选择景区内观光车或者在门口租一个电瓶车
最后可以去花卉超市逛一逛，里面有各种鲜花和花种，带点回家吧！

盐城大丰除了荷兰花海，还有一大片湿地保护区，这里有野生麋鹿，是暗夜星空最佳观赏地，一路自驾，惊喜不断

在江苏古长江入海口的一片保护区，我们见到了大丰区野鹿荡星空保护地创办人马连义
他为我们介绍了这片保护区的独特意义，作为世界自然遗产，独特的潮间带文明的研究和探索，是对大河文明从上游到下游的一个完整的体系积累
除此之外，这里40公里无光污染，夜间除了麋鹿的活动，没有任何的干扰，是观赏星空的绝佳地，目前入选世界暗夜星空保护地名录

我们搭乘汽油船在保护区里跑了一圈，看到了游泳高手野生麋鹿，天上飞的，水里跳的，都让人大开眼界，大自然果然是最好的教科书

继续驱车，在一片湿地中间发现了一群麋鹿的身影，因为动物们比较警觉，我们并没有靠近，远远的飞了无人机看了一下，还是挺震撼，现场版动物世界啊！

这里的保护区全部原生态，看到看不到麋鹿，全靠运气，注意不要离动物们太近，保护它们，也是保护自己！

扬州、泰州、盐城的旅馆、民宿可选择的还是比较多的，自驾出行的记得一定要提前看好停车是否方便

在江苏旅行，想兼具城市人文和自然景观，自驾旅是最方便的，城市之间基本也都是1小时左右的车程
外省的高铁、飞机过来，比较推荐租车旅行！

特别提醒，在高速开车的时候，一定要遵守交通规则，比如超速、压线不按自己车道行驶等，尤其在县城的区域会被扣分罚款的！

带着“环游世界”的愿望与勇气，
跟着自己列出的To Go清单，
走过了24个国家280个城市！

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公主号：Fiorelady的田园（ID: MsFiore）
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（"Fiore"在意大利语里是"花儿"的意思）