很多人都说杭州是美食沙漠，那是对杭州的美食还不够了解。网上有一种调侃，是说吃西湖醋鱼需要找一个西湖边靠窗的位置，方便吃一口鱼，再连鱼带盘子一起扔湖里。
如果你吃过杭州酥鱼，绝对不舍得扔掉，而是恨不得连鱼刺都嚼碎了吃，因为很酥很香。

卖酥鱼的档口，最有名的要数十五奎巷和采荷新村农贸市场的两家了。基本上都是拍长队。今天抽了个下午最不忙的时候来到采荷胖子这家。虽然门头挂的是熏鱼，其实做法就是传统的酥鱼。好吃的关键，就是好鱼现杀+好油炸，然后趁热吃。

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