早餐，是一天最初的期待，当然要丰盈美好，与众不同。
所以，不将就。食材，是菜园带着露珠的时蔬、网中鲜活的湖虾，朴素而极致，不华丽、不张扬。器皿，精致、质感且专门定制，有生命，有温度，有气场，自然是食物最美好的陪伴。用心与讲究间，颜色自有画意，滋味别样天真，至味、至美。
所以，不着急。熬上清粥，不急不燥，务使水米融洽，柔腻如一；手制馄饨，和面擀薄如宣，时鲜为馅，花苞为形。再现做上炒粉、湖虾拌面与儿童营养早餐，搭配自制小菜。厚朴与用心、柔情与暖意，让人踏实，亦使生活更明亮。
所以，不随流。自助餐，那分明是效率和成本间的摇摆；冷冻预制，那其实是对品质与极致的妥协；豪奢铺张，那显然是对真味及烟火气的掩饰。可人所欲，惟精致与恰好，惟专注定制定食一意孤行，不人云亦云，只让诚意、温度和本真有增无减。
可人早餐，悄然重启生活的每一天，使生活不再千篇一律。可人早餐，更欣然连接每一天的期待，使期待更多一分惊喜与感动。

手工现制馄饨
取泉水作面，擀薄如宣为皮。馅料选淳安花猪肉质肥瘦相间最佳部分，佐以自然岛自植葱蒜，又冬春常以笋蕨、夏秋则藕菇，各用汤焯，以酱料匀作。客来则临时手制现煮，形若花苞玲珑，味则清鲜可口。此谓“碧水浮花”者也。

梅干菜风干肉炒饭
可人农场菜园种植雪里蕻菜，取其茎叶腌制为梅干菜，油光黄黑，香味扑鼻，其与风干肉搭配炒饭，风味尤绝。

湖虾葱油拌面
以热锅滚油迸出自然岛自植小葱之浓香，激发湖中鲜活湖虾之鲜美，佐以清美山泉水煮挂面之劲道爽滑，色泽分明，鲜香绝伦。虽寻常餐食，尽用料、烹饪之考究，亦馔食妙物。

XO酱湖虾炒米粉

自然岛有机时蔬饭团
山泉蒸煮上好香米成饭，以软硬适口、清香醇厚为度。现撷岛上时蔬洗净焯烫，辅以火腿丁少许提鲜，手工和捏成形。荤素兼顾，色香两全，清雅可人。

芡实红豆糕
又称红豆糖炀，依昔时荷叶当碗，包裹糖炀之法而制，兼荷叶之清香，衬糖炀之甜糯，别有山乡野趣。

红糖艾叶粿
取自然岛野生初长之艾叶，捣之为汁，手工和粉揉捻成粿，油绿如玉，精致可爱。再佐以千岛湖手工红糖，兼具传统时令小食青团糯韧绵软之口感、甘甜清香之滋味。

手工梅干菜肉饼
面粉水和，中实梅干菜及少许猪五花为馅，擀薄取圆，煎烤即成。其口感酥脆，咸香四溢，乃浙地特色名点。

本地手工虾饼

自制小菜
可人自制鱼虾酱选材、烹制地道讲究，风味独具，甚为鲜美，颇得好评。宾客品之尝之，合意而欲购一二，或携归自烹，或馈赠宾朋，亦是常有。有感此认可之意，又馔中妙物，本当传食四方以为福德，故每以瓶罐细致塑封包装，以为淳安之地方方物，馈赠宾朋。只需冷置存放，即可随时品得湖上风味，月余而滋味不殊。
以湖中捕捞之鲜活鱼虾为原料，经由大厨匠心秘制，使得可人鱼虾酱鲜香绝伦。馔食妙物，湖上独家，可售，亦常为小礼，馈赠宾朋。自制鱼虾酱之要惟选材而已，千岛湖中无数之鱼虾，即为美味根本。捕捞后旋即洗剥、腌制、烘烤，至味带腊肉之香，颜色微黄。制酱之时，先将小鱼干及虾干以冷水泡发，后用菜籽油炸香，再将嫩姜和蒜头碎切成末，准备千岛湖土酱、淳安花猪火腿小粒，姜蒜煸炒出香，下入土酱和火腿，炒出红油，让土酱香味彻底散发，下入炸好之鱼虾一同大火翻炒，烹入花雕，待酒味挥发后加清水，慢熬三小时即成。

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