乡村的味道是特有的，是揉合了整个山川、田野、人畜所散发出来味道的总和，是乡愁中最揪紧人心的味蕾。这种乡味是微妙的，除了你的嗅觉感观之外，更多地是来自心灵深处的共鸣。这种乡味也不是恒定的，每个人的感知也是不尽相同的，她会随着人员、环境而散发出各种迷人的味道。
乡村的一草一木、一物一地... 都是有味道的，生活在乡村的人，一天没闻到这种味道心是慌慌的。他们走亲访友，在外住上三天，就像丢了钱一样，急匆匆地往家里赶。还有一些老人，随小孩到了城里，没住上几天就吵着闹着要回乡下去，住上一个月，人整个都焉下去了。他们习惯于犁耙深深地插入土地，翻开泥土的芬芳，他们习惯于扛着锄头，行走在田地中的那种主人的感觉，就在给成长的菜苗铺猪栏粪，那种味道也是香的，只有在乡村，他才能闻到那些或浓或淡的乡味，乡味是他们的根。
乡味是每个走出乡村人的无形牵挂，他们在远、在累、在忙，也无关贫富，他们都会在那个叫春节的日子，纷纷携妻带子，不远千里万里地往回赶。他们知道在那个小乡村，他们的父母在等他们，为他们准备了各种浓浓的乡味。
忙完秋收冬种，在大雪之后至过年期间，会有一段空闲日子，他们就会利用这段时间，在天气晴朗的日子，男人们把早就收回来的南瓜、冬瓜、红薯、萝卜、柿子等拿出来洗干净。女人会找避风的墙角处，摆上案板，围上围巾，边和坐在边上玩的女人拉着家常，边手起刀落，或片或丝利利索索。把切好的东西分门别类，有些可以直接晒干，有些需要蒸煮后才晒干，等全部准备就绪后，再把它凉晒在竹杆、米筛... 上面。那些晒盘看起来无规则的摆放，但那些或圆或方的晒盘，和晒盘上晒的那些或红或黄的物品，就是一幅最美的冬晒图，更是一道勾人魂魄的乡味。
乡味，浓烈千年不变。

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