普罗旺斯是欧洲的“骑士之城”，是中世纪重要文学体裁骑士抒情诗的发源地。历史上的普罗旺斯地域范围变化很大，古罗马时期普罗旺斯行省北至阿尔卑斯山，南抵比利牛斯山脉，包括整个法国南部。１８世纪末法国大革命时，普罗旺斯成为５个行政省份之一。到了１９６０年代，法国被重新划分为２２个大区，普罗旺斯属于普罗旺斯－阿尔卑斯－蓝色海岸大区。 　　
普罗旺斯境内有艾克斯（Aix-en-Provence）、马赛等名城，还有阿尔（Arles)市、葛德市、阿维尼翁（Avignon)、尼姆(Nimes)市等组成，并出产优质葡萄酒。此地区物产丰饶、阳光明媚、风景优美，从古希腊、古罗马时代起就吸引着无数游人，至今依然是旅游胜地。

普罗旺斯 - 薰衣草之乡
普罗旺斯位于法国南部，从诞生之日起，就谨慎地保守着她的普罗旺斯-薰衣草秘密，直到英国人彼得·梅尔的到来，普罗旺斯许久以来独特生活风格的面纱才渐渐揭开。在梅尔的笔下“普罗旺斯”已不再是一个单纯的地域名称，更代表了一种简单无忧、轻松慵懒的生活方式，一种宠辱不惊，看庭前花开花落；去留无意，望天上云卷云舒的闲适意境。如果旅行是为了摆脱生活的桎梏，普罗旺斯会让你忘掉一切。

整个普罗旺斯地区因极富变化而拥有不同寻常的魅力——天气阴晴不定，暖风和煦，海风狂野，地势跌宕起伏，平原广阔，峰岭险峻，寂寞的峡谷，苍凉的古堡，蜿蜒的山脉和活泼的都会，全都在这片法国的大地上演绎万种风情。７～８月间的熏衣草迎风绽放，浓艳的色彩装饰翠绿的山谷，微微辛辣的香味混合着被晒焦的青草芬芳，交织成法国南部最令人难忘的气息
最佳旅游时间
每年6月底至8月是薰衣草的花期。一块块薰衣草田铺满繁星一样的紫色花朵，仿佛被紫色的云雾笼罩。沁人肺腑的幽香袭来，令人陶然欲醉。普罗旺斯地区在此期间举行各种节庆活动，如薰衣草采摘节与薰衣草集市等。如要到花田亲近薰衣草，可采用自驾车、骑自行车或随团旅行的方式。普罗旺斯不少旅行社推出了半日或一日“薰衣草之旅”，花农们还组成一家名为“薰衣草之路”的组织，专门负责薰衣草宣传工作。

　
购物
　　普罗旺斯的甜点特别有名，比如艾克斯(Aix-en–Provence)的小杏仁蛋糕、阿普特(Apt)、吕贝龙(Luberon)；苏(Sault)的蜂蜜；Carpentras的水果香糖；马赛(Marseille)的脆饼和圣腊节船形的传统饼干；艾格莫尔特(Aigues-Mortes)的橘花烤饼；Allauch和 苏(Sault)的果仁饼。这些甜点不仅受到当地人的欢迎，也是游客竞相购买的馈赠品。将这些精致漂亮的小甜点作为礼物送给小孩子，他们一定会开心得跳起来。

当然，来普罗旺斯您也能带会可以送给成年人的礼物，那就是白酒 (Alcools)。在普罗旺斯可以随处看见传统的茴香酒, 还有世界闻名的Ricard。 除了美食之外，如果你非常喜欢普罗旺斯的浪漫风情，那不妨把家装扮得富有普罗旺斯的色彩。普罗旺斯布匹随处可见, 尤其在Souleiado 和Les Olivades两地的商店里。圣诞节的时候,如果想要装饰圣诞马槽, 还可以去小泥人市场。要想购买马赛香皂, 您可以去普罗旺斯地区萨隆(Salon-de-Provence)。
　　普罗旺斯市场里的商品应有尽有。诚然, 您在这里购买的商品可能都比较容易变质... ... 但既然来了, 也不能为此而不到当地市场上逛一逛。

美食
许多人常用三种食物代表普罗旺斯的烹调特色：橄榄油、大蒜与西红柿。走在普罗旺斯，触目所及几乎都是绿油油的橄榄树，此地可以说是法国橄榄油生产的重镇，不仅造就了别致地自然景观，也提供了居民营养所须的油脂。橄榄也顺理成章的走入每家的厨房，橄榄酱（tapenade）即是最佳范例。

　橄榄酱将大蒜与鳀鱼（

大蒜美乃滋

马赛鱼汤
　　马赛鱼汤其实整个法国都有属于自己的鱼汤，只是内容稍微有异，再冠上不同的名称而已，如布列塔尼（Brittany）的cotriade、勃艮第（Burgundy）的pauchouse。也不知怎么一回事，就是普罗旺斯，尤其是马赛这儿的鱼汤特别有名，凡是造访马赛者绝不能空嘴而归。鱼汤的历史已超过２５００年，据传是希腊人带进法国的，不过就算没有希腊人的引导，位处于地中海的马赛迟早也会创造出鱼汤来。马赛鱼汤的重点就在各色各样精采的鱼种，提起鱼种，故事又长了。到底鱼汤中应该或不应该放入那些鱼，你永远得不到一致的答案。比较可以确定的是，传统的马赛鱼汤是没有贝类的，尤其是淡菜绝对不能出现，但是螃蟹和龙虾并不禁止。此标准并非放诸四海，你不妨仔细瞧瞧自己碗里的内容为何。做法与吃法：用上好的橄榄油炒香洋葱、西红柿、大蒜、茴香，加入百里香、意大利香菜及月桂叶，并以干橙皮调味，最后放入番红花增加色泽，然后再加入鱼肉。与我们的假想不同，烹煮马赛鱼汤的时间并不长，得用大火在１５分钟内完成（这当然不包括准备高汤的时间，只是真有必要以高汤为底吗？恐怕又是一个问题）。食用时汤与鱼肉是分开盛放的，在碗里摆上一片面包，直接将汤汁舀入，如果能再搭配些许的rouille就更完美了。

旅游须知
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